▷ 1001 + slastičarski recepti za vegansku tortu

Volite li se nositi s kulinarskim izazovima i uvijek ići dalje u svojim gastro iskustvima? Što kažete na pečenje veganskog kolača bez jaja, laktoze ili maslaca? Ovdje je više od 70 gurmanskih i zdravih kolača koji ponovno pregledavaju naše omiljene klasične recepte u veganskoj verziji. Ukusni, uravnoteženi i dekadentni, ovi će deserti biti omiljeni sljedbenicima svih dijeta.

Veganska torta bez jaja, laktoze ili maslaca

Veganski recept za rođendansku tortu

Sastojci:

380 ml biljnog mlijeka
1 ½ žličice octa od jabukovače
80 g umaka od jabuka

Suhi sastojci:

360 g bademovog brašna
150 g krumpirovog škroba
40 g kukuruznog škroba
270 g šećera od trske
1 ½ žličice soda bikarbona
1 ½ žličice žličica kvasca
½ žličice. žličica soli

Veganska glazura od putera:

225g biljnog maslaca, omekšano
½ žličice. ekstrakt vanilije
390-450 g šećera

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180 ° C i podmažite dva okrugla kalupa promjera 20,3 cm i okrugli kalup od 23 cm s malo kokosovog ulja. Dno kalupa pospite brašnom bez glutena. Možete koristiti i tri okrugla kalupa promjera 15,2 cm.
U mjernoj čaši pomiješajte biljno mlijeko i ocat. Ostavite da odstoji nekoliko minuta prije dodavanja umaka od jabuka i vanilije. Sve dobro promiješajte.
Pomiješajte suhe sastojke zajedno. Dodajte ostatak sastojaka i dobro umutite dok ne dobijete homogenu smjesu. Priprema treba biti gusta, ali i dalje tekuća. Po potrebi dodajte još brašna.
Podijelite pripravak između tri kalupa, stavite u pećnicu i kuhajte 35 - 40 minuta na središnjoj rešetki. Provjerite gotovost čačkalicom.
Ostavite kolače da se ohlade 15 minuta prije odljepljivanja. Nakon što se kolači izliju, pustite ih da se odmaraju preko noći (najmanje 6 sati) na rešetki prije sastavljanja kolača.
Da biste pripremili glazuru, u velikoj zdjeli umutite biljni maslac 1 minutu. Dodajte vaniliju i dobro promiješajte. Postupno dodajte prosijani šećer i nastavite s mućenjem dok se krema ne zgusne. Ako vam se krema čini pregusta dodajte malo bademovog mlijeka. S druge strane, ako je glazura prerijetka, postupno dodajte šećer dok ne dobijete pravu konzistenciju.

Vlažna veganska torta s glazurama od maslaca bez laktoze i bez jaja

Recept za mousse od narančaste čokolade

Sastojci:

Za podlogu : 100 g bademovog brašna

100 g kakaa u prahu
4 žlice. javorov sirup

Za mousse od čokolade:

225 g indijskih oraščića, namočenih u vodi najmanje 4 sata
1 C. ekstrakt vanilije
160 g javorovog sirupa
50 g kakaa u prahu
1 zreli avokado
1 smrznuta banana
korica naranče
¼ šalica vode

Priprema:

Da biste napravili podnožje kolača, u posudi mijesite sve sastojke dok ne dobijete ljepljivo tijesto.
Dno i stranice malog kalupa obložite pripravkom.
Priprema čokoladnog moussea: sve sastojke stavite u blender i miješajte dok ne dobijete glatku konzistenciju.
Na podnožje torte ulijte čokoladni mousse i raspodijelite ga lopaticom.
Stavite u hladnjak preko noći ili najmanje 4 sata.

Recept za čokoladu i fondan od naranče bez pečenja

Veganski recept za tortu - čokoladni kolač od maslaca od kikirikija

Sastojci:

3 žlice. mljeveno sjeme lana
200 ml vode
100 g bademovog praha
30 g kakaa u prahu
20 g kokosovog brašna
2 žlice. kvasac bez glutena
2 žlice. cimet
½ žličice. žličica soli
1 velika banana
½ šalica prirodnog maslaca od kikirikija
80 ml sirupa od smeđe riže ili javorov sirup
3 žlice. kokosovo ulje
1 C. ekstrakt vanilije

Za maslac od kikirikija i glazuru od datulja:

120 - 130 g datulja Medjool
¼ šalice prirodnog maslaca od kikirikija
1 C. kakao u prahu
2 žlice. ekstrakt vanilije

Priprema:

U posudi namočite laneno sjeme u 200 ml vode 15 minuta uz povremeno miješanje.
Zagrijte pećnicu na 160 ° C i kalup promjera 20 cm obložite papirom za pečenje.
Kombinirajte suhe sastojke u velikoj zdjeli.
U maloj posudi otopite maslac od kikirikija, kokosovo ulje, sirup i vaniliju na laganoj vatri.
Zgnječite bananu. U suhe sastojke umiješajte smjesu maslaca od kikirikija, sjemenke lana i pasiranu bananu. Sve dobro promiješajte da dobijete homogenu pastu.
Ulijte pripravak u kalup i dobro ga rasporedite.
Pecite 50-60 minuta dok se kolač ne skuha.
Da biste pripremili mrazeve, datulje iskopite i potopite u vruću vodu 15 minuta. Ocijedite ih, rezervirajući vodu. U procesoru hrane pomiješajte datulje, maslac od kikirikija, kakao, vaniliju i ¼ čaše vode. Po potrebi dodajte još vode dok ne dobijete pravu konzistenciju. Ovim pripravkom premažite ohlađeni kolač.

Torta od čokoladnog blata s maslacem od kikirikija i ganacheom od datulja

Recept za tortu od meke bademove trešnje:

Sastojci:

160 g brašna od pira
130 g bademovog brašna
¼ žličice. žličica soli
2 žlice. žličica kvasca
½ žličice. cimet
80 g kokosovog šećera
80 g maslaca od badema
2 žlice. javorov sirup
½ žličice. ekstrakt vanilije
100 g zobenog mlijeka ili bademovog mlijeka
100g smrznute trešnje, bez koštica
bademi u listićima

Zagrijte pećnicu na 160 ° C.
U velikoj zdjeli pomiješajte prvih šest sastojaka.
Zagrijte maslac od badema, javorov sirup, zobeno mlijeko i vaniliju.
Dodajte suhe sastojke i sve dobro promiješajte. Na kraju u tijesto dodajte višnje.
Ulijte tijesto u kalup promjera 18 cm koji ste prethodno namazali. Na to stavite nekoliko višanja i pospite listićima badema.
Pecite 40-45 minuta. Poslužite sa šlagom od kokosa.

Veganska torta s bademima i trešnjama

Recept za vegansku pitu od zelenog čaja Matcha

Sastojci:

Za bazu:

150 g suhih datulja, bez koštica i prepolovljenih
140 g badema
90 g zobenih pahuljica bez glutena
3 žlice. kakao u prahu
¼ žličice. 1/4 žličice fine morske soli
1 C. kokosovo ulje, rastopljeno

Za kremu od jagoda:

350 - 400 g svježih jagoda
1 C. agar-agar u prahu

Za kremu od zelenog čaja matcha:

110 g indijskih oraščića, prethodno namočenih u vodi
360 ml kokosove kreme (dobiveno iz kokosovog mlijeka
3 žlice. Matcha čaja
4-5 žličice. javorov sirup
¾ c. agar-agar u prahu

Priprema:

Datulje namačite u vrućoj vodi 10 minuta dok ne omekšaju.
Bademe i zobene pahuljice stavite u blender kako biste ih napudrali. Ako nemate moćnu miješalicu, radije ih miješajte odvojeno. Dobiveni prah premjestite u posudu, a zatim dodajte kakao i sol. Sve dobro promiješajte.
Ocijedite datulje i miješajte ih dok ne dobijete glatku smjesu. Smjesu dodajte ostatku sastojaka da nastane pasta. Pomiješajte rukama da dobijete homogenu pastu.
Zatim dodajte kokosovo ulje.
Pleh za pitu obložite papirom za pečenje. Dno kalupa obložite pripravkom.

Da biste napravili džem od jagoda Agar Agar:

Oljuštene jagode zgnječite. U lonac s kipućom vodom stavite prah agar-agar. Pirjajte 15 minuta uz redovito miješanje dok se agar-agar ne otopi. Ostavite da se sredstvo za želiranje ohladi prije nego što ga dodate jagodama. Sve pomiješajte i rasporedite džem na podnožje pite.

Za kremu od zelenog čaja matcha:

U blender stavite indijske oraščiće, kokosovo ulje, matcha čaj i javorov sirup, sve promiješajte. U maloj posudi zagrijte ¼ čaše vode i agar-agar. Pirjati 15 minuta dok se agar-agar ne otopi. Ostavite da se voda i smjesa agar-agara ohlade prije dodavanja ostatku sastojaka u blenderu. Ponovno promiješajte i izlijte pripravak na dno kolača.

Matcha pita od zelenog čaja bez glutena i mlijeka bez datulja i kore od badema

Sastojci:

Za tortu:

50 ml biljnog ulja
200 g željeznog šećera
210 g brašna
1 C. sok od limuna
prstohvat soli
1 C. soda bikarbona
235 ml zobenog mlijeka
1 C. limunova korica

Za glazuru:

150 g šećera
2 žlice. sok od limuna
Crveni plodovi

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
U posudu stavite ulje, šećer, limunov sok, limunovu koricu i zobeno mlijeko. Prosijte brašno, sodu bikarbonu i sol prije nego što ih dodate tekućim sastojcima.
Podmažite i obložite posudu za štrucu, a zatim ulijte pripravak. Pecite 45 - 60 minuta, provjerite gotovost čačkalicom.
Ako kolač prebrzo porumeni, prekrijte ga folijom. Prije odljepljivanja pustite da se kolač 20 minuta hladi na rešetki.
Za pripremu slaga pomiješajte limunov sok i šećer. Pokrijte smjesu vrh ohlađenog kolača, puštajući ga da se spušta po rubovima.

Veganska torta sa sladoledom od limuna

Sirova torta od borovnica

Sastojci:

Za podnožje torte:

125 g pecana
140 g badema
7 datuma, bez koštica
prstohvat soli

Za ukras:

150 g indijskih oraščića
½ zrela banana
50 g kokosovog ulja
5-6 žličica. organski med, javorov sirup ili kokosov sirup
60 ml zobenog mlijeka ili bademovog mlijeka
sok od pola limuna
1 C. ekstrakt vanilije
½ šalica borovnica
lišće majčine dušice

Priprema:

Kalup promjera 18 cm obložite papirom za pečenje. U blenderu smanjite indijski orah i bademe na male komadiće. Dodajte datulje i sol, miješajte i dalje dok ne dobijete pastu. Dno moule obložite pripravkom.

Za ukras pomiješajte sve sastojke, osim borovnica i listova timijana, dok ne dobijete glatku smjesu. Ako je potrebno, dodajte malo biljnog mlijeka da dobijete kremastu, ali gustu konzistenciju. Ulijte trećinu pripravka u kalup, zaglađujući površinu. Dodajte borovnice i timijan u ostatak tijesta u blenderu i miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu. Ulijte u kalup i žlicom zagladite površinu, pazeći da ne pomiješate bijelu kremu i kremu od borovnica. Ukrasite borovnicama i stavite u hladnjak 2-3 sata. Iz hladnjaka pospite listićima timijana.

Torta bez borovnice i timijana

Recept za sirovi kolač s okusima medenjaka

Sastojci:

Za bazu:

225g oraha (pecans, bademi)
2 žlice. Cejlonski cimet
6-8 datulja, bez koštica

Za ukras:

225 g indijskih oraščića, prethodno namočenih u vodi
400 ml masnog kokosovog mlijeka
100g kokosovog ulja
3 - 5 žlica. organski med
2 žlice. Cejlonski cimet
½ žličice. đumbira
½ žličice. kardamom u prahu
½ žličice. klinčić u prahu

Priprema:

Dan ranije indijske oraščiće namočite u vodi.
Da biste napravili podnožje kolača, započnite smanjivanjem orašastih plodova, soli i cimeta u prah. Dodajte datulje narezane na male komadiće i sve sastojke pulpite dok ne dobijete ljepljivu pastu. Dno posude za pečenje prekriveno papirom za pečenje obložite pripremom i stavite u hladnjak.
Isperite miješalicu. U loncu na laganoj vatri otopite kokosovo ulje. Ocijedite indijske oraščiće i stavite ih u blender. Otvorite limenku kokosovog mlijeka i sakupite kremu koja se digla na površinu. Stavite kokosovu kremu, kokosovo ulje, med i začine u blender i miješajte dok ne dobijete glatku i homogenu smjesu. Ako je potrebno, dodajte malo kokosove vode kako biste olakšali miješanje.
Izvadite kalup iz hladnjaka i u njega ulijte smjesu. Vratite u hladnjak na još 4-6 sati. Na izlazu otopite sirovu čokoladu i ulijte je na kolač. Ukrasite pecanima, kokosovim pahuljicama, zrnima kakaa i bobicama.

Torta bez pečenja s okusom medenjaka slatka je, ali zdrava novogodišnja noć

Recept sa sirom bez pečenja:

Sastojci:

Za bazu:

150 g badema
2 žlice. 1 žličica kakaa u prahu
1 C. kokosov šećer
prstohvat soli
2 žlice. javorov sirup (30 ml)

Za ukras:

235 g indijskih oraščića, prethodno namočenih u vodi
malo vode
1 C. sok od limuna
100 g (5 žlica.) Javorovog sirupa
½ žličice. ekstrakt vanilije
¼ žličice. 1/4 žličice fine morske soli
2 žlice. žlica kokosovog šećera
30 g sirovog kakaa
90 g sirovog kakao maslaca

Priprema:

Kalup promjera 15,2 cm obložite papirom za pečenje i lagano namastite stranice.
Pripremite koru miješajući bademe, kakao, šećer i sol dok ne dobijete konzistenciju praha. Dodajte sirup i vaniliju, pa opet promiješajte. Dno kalupa obložite pripravkom.
Pripremite nadjev. Stavite indijski orah, vodu, limunov sok, sirup i vaniliju u snažni blender, prvo miješajte na maloj brzini, postupno povećavajući brzinu dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte sol, kakao i šećer.
Otopite kakao maslac u dvostrukom kotlu ili u mikrovalnoj pećnici. Dodajte ga ostatku sastojaka i opet promiješajte.
Prelijte pripravak na koru, dobro ga rasporedite žlicom. Stavite u hladnjak nekoliko sati prije jela.

Veganska torta od čokolade bez pečenja