Da proslavimo ovu lijepu sezonu s mnogo aspekata, ništa bolje nego isprobati jesenske recepte koji pozivaju boje i okuse sezone na naše tanjure. S početkom prve prehlade, tempo života se usporava i sve se češće okrećemo ovim utješnim i prijateljskim jelima koja nam pomažu u održavanju raspoloženja. Recepti koje smo danas odabrali jednako su dobri za duge, tople vikende kao i za gurmansku marendu s prijateljima. Kombiniraju poznati i utješni okus tradicionalnih sezonskih proizvoda s asocijacijama izvornih okusa.
Jesenski recepti s ukusima raznolikim poput boja sezone.
Vegetarijanski bourito sa slatkim krumpirom i zelenim grahom
Doručak bogat proteinima za dobar početak dana.
Burito od slatkog krumpira i crnog graha za šampionski proteinski doručak
Sastojci:
- 6 g tortilja od cjelovite pšenice
- 3 srednje batata
- jedan 425 g limenke crnog graha, ispran i ocijeđen
- ¼ žličica kima
- pahuljice crvene paprike
- 8 bjelanjaka
- 1 avokado
- 1/3 šalice umaka od enchilade
- ½ šalice ribanog sira Colby Jack
Priprema:
- Pripremite batat. Vilicom probodite nekoliko fouisa i kuhajte ih u mikrovalnoj pećnici na maksimalnoj snazi 4 - 6 minuta. Možete ih peći i na 200 ° 45 minuta. Ogulite i zgnječite.
- U velikoj zdjeli pomiješajte zeleni grah, kim, pahuljice crvene paprike.
- Umutite bijela jaja u drugoj posudi. Poprskajte posudu sprejom za kuhanje i zagrijte je na umjerenoj vatri. Skuhajte bjelanjke.
- Da biste pripremili obloge, pazite da su pljeskavice vruće. Prije montaže možete ih zagrijati u mikrovalnoj pećnici 10-20 sekundi. Proširite galet na tanjur i posložite žlicu batata, dodajte bjelanjke, avokado narezan na kockice, crni grah i ribani sir. Ulijte kapljicu umaka od enchilade i začinite. Zarolajte pljeskavicu unoseći rubove unutra.
Utješna grčka limunska pileća juha (Avgolemono)
Sastojci:
- 4 šalice pileće juhe
- 1 pileća prsa, bez kostiju i kože
- češanj češnjaka
- ¼ šalica smeđe riže
- 100 g slanutka
- bjelanjka i žumanjak jajeta
- 1 C. svježi limunov sok
- ¼ žličice. žličica nasjeckanog kopra
- sol i papar
Priprema:
- U veliku posudu dodajte pileću juhu, nasjeckani / protisnuti češnjak i smeđu rižu. Stavite na srednje jaku vatru i pustite da zavrije. Smanjite vatru i pirjajte 35 - 45 minuta.
- Izvadite prsa iz juhe, a meso narežite na sitne komade.
- U srednjoj zdjeli istucite bjelanjak dok ne postane čvrst. Lagano istucite žumanjak, dodajte ga u posudu. Umutiti zajedno. Ulijte limunov sok u mlaz, nastavljajući tući.
- Polako ulijte kutlaču pileće juhe u smjesu od jaja, snažno miješajući da se smjesa zagrije. Postepeno umiješajte pola juhe.
- Smjesu od jaja i juhe vratite u lonac, nastavljajući miješati. Dinstajte 2-3 minute na laganoj vatri. Još uvijek miješajući, savijte komade piletine i slanutak. Sezona.
Klasični tart od kruške i badema
Kolači od krušaka
Sastojci:
- 125 g omekšanog maslaca
- 126 g šećera
- 2 jaja
- 50 g brašna
- 100 g mljevenih badema
- ½ žličice. žličica kvasca
- 3 zrele kruške, oguljene i prepolovljene
- 50 g nasjeckanih badema
- šećer za glazuru
Priprema:
- Zagrijte pećnicu na 190 °. Podmažite okrugli lim za torte promjera 20 cm, prekrijte dno papirom za pečenje.
- Ogulite kruške, izvadite sjemenke i prerežite ih na pola.
- U velikoj posudi tucite šećer i maslac električnom miješalicom dok ne dobijete glatku smjesu.
- Jaja dodajte jednu na godinu dana, nakon svakog dodavanja umutite. Lopaticom umiješajte brašno, mljevene bademe i prašak za pecivo. Rasporedite pripravak u kalupu i zagladite nožem za palete.
- Stavite kruške na vrh i pecite 25 minuta u pećnici zagrijanoj na 190 °. Izvadite iz pećnice i pospite nasjeckanim bademima. Vratite u pećnicu na dodatnih 8 - 10 minuta. Provjerite gotovost čačkalicom.
- Ostavite da se ohladi prije odljepljivanja. Prije posluživanja pospite šećerom. Ukrasite kremom od mascarponea, marsale i naranče. Za pripremu kreme jednostavno pomiješajte struganu koricu naranče s 2 žlice. svježeg soka od naranče. Umiješajte 2 žlice. žlica Marsale, 100 g mascarponea i šećer.
Tikvica od špageta s brokulom i mocarelom
Sastojci:
- 2 male tikve od špageta
- šalica svježeg sira bez dodavanja soli
- ¼ šalica ribanog sira
- sol i papar
- 230 g smrznute brokule, odmrznute
- 170 g umaka od rajčice ili marinare
- 100g ribane mozzarelle
- zelena salata za ukras
Priprema:
- Bundevu špageta prepolovite. Žlicom sastružite meso od sredine tikve i odvojite zrna.
- Posložite četiri polovice tikve, meso prema dolje, na list pergamentnog papira koji je siguran za mikrovalnu pećnicu. Kuhajte 9-10 minuta na maksimalnoj snazi.
- Zagrijte rešetku u pećnici, stavite rešetku u sredinu pećnice. U zdjeli pomiješajte svježi sir, ribani sir i papar. Umiješajte brokulu.
- Polovine tikve začinite paprom i solju. Vilicom sastružite meso špageta. Smjesu od sira podijelite na polovice tikvica, prelijte umakom i mozzarellom. Pecite 2-3 minute.
Dopunite svoj popis omiljenih jesenskih recepata s ovim humusom od bundeve i sjemenki bundeve.
Sastojci:
- domaći humus
- 2 žlice. žlica maslinovog ulja
- 500 g tikve ili tikvice, izrezane na kockice od 1 cm
- 2 žlice. kim
- 4 žlice. dimljena paprika
- 50 g sjemenki bundeve
- pitta kruh, sirovo povrće
Sastojci za domaći humus:
- 2 x 400 g konzerve slanutka (čuvajte vodu)
- 75 ml vode za kuhanje slanutka
- 4 žlice. tahini (sezamova pasta)
- sok od limuna
- 4 češnja češnjaka
- 1 C. žličica soli
- 4 žlice. žlica maslinovog ulja
- 1 C. žličica paprike
- 1 C. 1/2 žličice svježeg korijandera
Priprema:
- Zagrijte pećnicu na 220 °.
- Kockice bundeve posložite na lim za pečenje. Pecite 15 - 20 minuta ili dok bundeva ne omekša i ne počne smeđe. Pripremite humus miješajući sve sastojke u blenderu. Dodajte kim i dimljenu papriku, sve dobro promiješajte dok ne dobijete glatku pastu.
- Nakon što je buča kuhana, isključite pećnicu i stavite sjemenke i pitta kruh.
- Dodajte kocke bundeve u humus i opet promiješajte.
Recepti za jesenski tikvice nude široku paletu okusa i okusa. Bundeva punjena salatom od slanutka i nara.
Sastojci:
- 250 g slanutka, već kuhano
- nekoliko žlica sjemenki nara
- 4 -5 c. sitno nasjeckani peršin
- mala bundeva
- mljeveni češanj češnjaka
- sol i papar
- 1 C. ocat od jabukovače ili / i sok od limuna
- 1 C. sušeni bosiljak
Kremasti rižoto s tikvicama od butternut-a i čipsom od gljiva
Krema od juhe od slatkog krumpira i umaka od tahinija uz sezamove nugatine.
Punđe s cimetom s jesenskim okusima.
Jesenska verzija sangrije s narančinim sokom od krvi za vikende s prijateljima.
Juha od makarona i graha "pasta e fagioli"
Mekani verin od moussea od karamele i fleur de sel ukrašen karameliziranim kokicama.
Jednostavan recept za savijače od jabuka i maka.
Klasična torta od kruške s okusom
Ultra mekani kruh od kukuruznog brašna.
Jesenski recepti jedinstvenih jela pomažu nam u smišljanju praktičnog i ugodnog jela.
Francuska juha od luka u posudi za kruh
Mafini od kukuruznog brašna i borovnice
Talijanski omlet u zdjeli za kruh od mozzarelle, bosiljak i kobasica
Klasični muffini od bundeve
Rafinirani verin od slanog karamela i moussea od tamne čokolade
Mramorni kifli od bundeve i sira.
Domaći musli s okusom bundeve.
Veganski jesenski recepti za uživanje u sezonskom povrću. Juha od cvjetače i kukuruza.
Mala salata od krumpira i bilja koja prati vaše pečenje i meso s roštilja.
Klasična salata preuređena od celera.
Salata za mršavljenje s kuhanom ciklom i ječmom.
Hrskavi kroketi od krumpira izvana, a meki iznutra
Tost s avokadom uvijek je dobra ideja.
Španjolski omlet sa slatkim krumpirom
Pečena salata od pečene bundeve i kelja
Začinjeni klinovi od slatkog krumpira za lagani jesenski brunch
Hrskavi kifli od jabuka s cimetom
Buča kuhana u tavi, u stilu Kaddo bourani, ukrašena umakom od jogurta i češnjaka.
Jesenska salata od jabuka, krušaka i tikve.
Recepti od juhe od gripe od karfiole.
Vegetarijanske lazanje sa špinatom i veganska ricotta s tofuom.
Recept za kanelone sa špinatom i ricottom za borbu protiv jesenjeg sivila.
Kremasta juha od gljiva
Brzi recept za leću s dimljenim kobasicama.
Bundeva punjena umakom od tahinija.
Juha od pileće riže jedan je od onih jesenskih recepata koje morate imati.
Torta od pralina, krušaka i pecan.
Mekana torta od jabuka i cimeta idealna je uz dobru šalicu čaja.
Jesenski recepti za ljubitelje talijanske kuhinje
