▷ 1001 + jednostavni recepti za kolač bez glutena

Kolač bez glutena koliko je ukusan, toliko i zdrav? Da, da, to je sasvim moguće. Netolerancija na gluten nije razlog da se uskratimo svojih omiljenih slastica. Bez obzira na to imate li netoleranciju ili ne, izbacivanje glutena iz prehrane dobra je prilika za eksperimentiranje s novim receptima ili jednostavno pronalaženje drugačijeg načina jesti kolače. Čini li se teško ispeći ukusan kolač bez pšeničnog brašna? Doista, postoji čitava raznolikost brašna bez glutena poput riže, heljdinog i prosnog brašna, koja se koriste u beskrajne kombinacije za uspješno oponašanje elastičnosti glutena. Vegansko kuhanje također nudi obilje inspiracije za recepte koji domišljato uključuju zamjene za klasično brašno. Hraniti se zdravo i ukusno nikada nije bilo lakše.Pripremili smo sjajan izbor najboljih recepata za kolače bez glutena koje možete isprobati bez daljnjeg odlaganja.

Torta bez glutena: naše najbolje ideje za zdravu i gurmansku prehranu

Recept za tortu od čokoladnih oraha bez glutena

Sastojci:

3 velika jaja
130 g bademovog brašna
85 g šećera
80 ml svježeg vrhnja
60 ml rastopljenog kokosovog ulja
30 g kakaa u prahu bez šećera
1 C. kvasca
½ žličice. limunova korica
20 g zdrobljenih oraha
20 g zdrobljenog pecana
maslac na sobnoj temperaturi

Priprema:

Podmažite i obložite kalup za torte promjera 18 cm.
Stavite sve sastojke u veliku posudu. Miješajte električnom miješalicom na srednjoj brzini dok se ne dobije lagana i pahuljasta konzistencija.
Lagano savijte zgnječene orahe.
Ulijte tijesto u kalup i prekrijte aluminijskom folijom.
Stavite kalup u košaru airfriteze i kuhajte 45 minuta na 180 ° C.
Uklonite foliju i kuhajte još 10-15 minuta, dok čačkalica umetnuta u središte ne izađe čista.
Okrenite se na rešetku i pustite da se ohladi.

Čokoladna torta bez glutena, kuhana u fritezi

Recept za kolač od mrkve bez glutena

Sastojci:

zamjena za jaja lanenih sjemenki (3 žlice lanenog sjemena u prahu + 7 žlica vode)
80 ml rastopljenog kokosovog ulja
60 ml javorovog sirupa
235 g umaka od jabuka
110 g smeđeg šećera
50 g trsnog šećera
¾ c. morska sol
1 ½ žličice soda bikarbona
1 ½ žličice kvasca
1 C. cimet
180-240 ml bademovog mlijeka
165 g ribane mrkve
170 g bademovog brašna
150 g brašna bez glutena
90 g zdrobljenih oraha
* glazura po vašoj želji

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 175 ° C. Podmažite dva kalupa za torte 23 cm × 33 cm i jednu posudu promjera 20 cm kokosovim uljem i pobrašnite ih.
Da biste pripremili zamjenu za jaja, u posudi razrijedite lanene sjemenke u prahu u vodi. Dodajte ulje i javorov sirup, a zatim dobro promiješajte. Dodajte umak od jabuka, šećere, sol, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i cimet, dobro promiješajte.
Dodajte 180 ml bademovog mlijeka i naribanu mrkvu. Zatim dodajte brašno i opet promiješajte. Konzistencija tijesta treba biti gusta, ali i glatka. Po potrebi dodajte ostatak bademovog mlijeka. U ovom trenutku možete ugraditi orašaste plodove.
Podijelite tijesto u tri kalupa i pecite 40-50 minuta. Provjerite gotovost čačkalicom. Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi 15 minuta prije odljepljivanja.
Ovisno o vašim željama, pripremite vegansku kremu od maslaca ili glazuru od kokosa.

Slojevita torta s mrkvom, veganom i bez glutena

Veganska torta od čokolade i malina

Sastojci:

265g urmi bez koštica
360 ml bademovog mlijeka
210 g bademovog brašna
85 g brašna od amaranta
1 C. soda bikarbona
1 C. ekstrakt vanilije

Za indijsku kremu od maline:

225 g indijskih oraščića, namakanih vrućom vodom 1 sat
125 ml kokosovog mlijeka
1 C. sok od limuna
1 C. ekstrakt vanilije
80 g javorovog sirupa bez šećera
maline

Za čokoladni ganache:

tamna čokolada
2 žlice. žlica kokosovog mlijeka
3 žlice. ekstra djevičansko kokosovo ulje

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Kalup promjera 15 cm podmažite kokosovim uljem.
Pripremite vegansku tortu od datulja. U blender stavite datulje s mlakim bademovim mlijekom. Zatvorite miješalicu poklopcem i ostavite datulje da odstoje 5 minuta. Miješajte dok ne dobijete neku vrstu pirea, a zatim premjestite u posudu.
Smjesi od datulja dodajte bademovo brašno, vaniliju i sodu bikarbonu. Kad je sve dobro uklopljeno, postupno dodajte brašno od amaranta.
Podijelite tijesto na pola i pecite svaki kolač 20-25 minuta.
Pripremite kremu od malina. Ocijedite indijske oraščiće. Sve sastojke, osim smrznutih malina, stavite u blender. Miješajte dok ne dobijete glatku konzistenciju. Dodajte maline i opet promiješajte. Prije upotrebe stavite u hladnjak najmanje 10 minuta. Uzmite polovicu kreme od malina i indijskog oraščića i prekrijte prvi disk ohlađenog biskvita. Stavite drugi biskvit na vrh i stavite u hladnjak dok pripremate ganache.
Da biste pripremili čokoladni ganache, u posudu stavite tamnu čokoladu i kokosovo mlijeko, sve otopite u mikrovalnoj pećnici.

Čokoladna torta od maline bez glutena

Recept za Bounty tortu bez glutena

Sastojci:

Za kokosovu tortu:

4 velika jaja
prstohvat soli
200 g šećera
1 C. ekstrakt vanilije
150 g ribanog kokosa
60 g kukuruznog škroba (6 žlica)
2 žlice. kvasca

Za sirup:

100 g šećera
125 ml vode

Za ganache:

250 ml vrhnja za šlag
200 g tamne čokolade
250 ml hladnog vrhnja za šlag

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 170 ° C i namastite kalup.
U zdjeli miksera istucite bjelanjke sa soli. Čim postanu pjenasti, postupno dodajte šećer, nastavljajući tući dok ne dobijete glatku, sjajnu i elastičnu smjesu.
U drugoj posudi umutite žumanjke i vaniliju.
Smanjite brzinu kuhače i postupno dodajte žumanjke.
Dodajte kokos, kukuruzni škrob i kvasac. Sve lagano promiješajte.
Izlijte tijesto u kalup i zagladi gornji dio žlicom. Pecite 30-35 minuta ili dok kolač ne porumeni. Neka se ohladi na sobnu temperaturu.
Pripremite sirup. U malom loncu zakuhajte vodu i šećer. Kuhajte 2-3 minute dok se šećer ne otopi.
Zagrijte krem kremu u loncu. Stavite čokoladu izrezanu na komade u posudu i prelijte vrućom kremom. Pustite da se topi nekoliko minuta, a zatim miješajte dok ne dobijete glatku konzistenciju. Ganache stavite u hladnjak najmanje 1-2 sata. Umiješajte ostatak vrhnja za šlag.
Sastavite tortu. Stavite prvi ganache na prezentacijsku ladicu i obilno premažite sirupom. Na njega stavite drugi krug i natopite ga sirupom. Pokrijte cijelu tortu ostatkom ganachea.

Desert bez glutena za ljubitelje Bountyja: Bounty torta od čokolade i kokosa

Sastojci:

180 g bademovog brašna
60 g kokosa
prstohvat soli
150 g nerafiniranog šećera rapadura
1 C. vanilija
korica limuna
3 jaja
180 g maslaca, otopljeno
bademi u listićima

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Kalup namažite maslacem i obložite papirom za pečenje. U zdjeli pomiješajte bademovo brašno, kokos, sol, šećer, vaniliju i koricu. Jaja i ohlađeni maslac dodajte suhim sastojcima. Sve dobro promiješajte dok ne dobijete homogenu konzistenciju. Tijesto izlijte u kalup i pospite pahuljicama u listićima. Pecite 40-45 minuta. Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi 15-20 minuta prije odljepljivanja.

Torta od badema bez glutena

Torta od brusnice i kardamoma

Sastojci:

80 g rižinog brašna
70g zobenih pahuljica bez glutena
95 g prosnog brašna
1 ¼ žličice mljeveni kardamom
½ žličice. ksantan guma
1 ½ žličice kvasca
½ žličice. soda bikarbona
½ žličice. sol
½ šalica maslaca
165 g šećera od trske
2 velika jaja
1 C. ekstrakt vanilije
1 ½ šalice kiselog vrhnja

Za ukras:

160 g svježih ili smrznutih brusnica
2 žlice. zobene pahuljice bez glutena
2 žlice. rižino brašno
2 žlice. škrob od tapioke
50 g smeđeg šećera
¼ žličice. mljeveni kardamom
2 žlice. žlica maslaca
1 C. šećer za glazuru

Priprema:

Zagrijte pećnicu na. Obložite kalup 20 × 20 cm. U posudu prosijte sve suhe sastojke zajedno. U posudi kuhače umutite maslac i šećer dok se ne dobije lagana gustoća. Smanjite brzinu robota, dodajte jedno po jedno jaje i nastavite miješati. Dodajte vaniliju. Zatim nježno savijte suhe sastojke i kiselo vrhnje u smjesu od jaja. Ulijte tijesto u kalup i na njega stavite brusnice. Za pripremu nadjeva kombinirajte sve suhe sastojke u posudi, dodajte otopljeni maslac i sve dobro promiješajte. Rasporedite pripravak na podnožju kolača, a zatim pecite 45-55 minuta.

Torta od brusnice i kardamoma