▷ 1001 + jednostavno za pripremu i zadovoljavajuće ideje o vegetarijanskim receptima

Sve više ljudi postaje vegetarijancima, danas postoji mnoštvo gurmanskih recepata koji utažuju glad onih koji su se odrekli mesa. Štoviše, kako se približavaju proljeće i ljeto, mnogi traže lagane i jednostavne recepte. Kako bismo malo pomogli ove dvije kategorije ljudi, danas ćemo predstaviti puno ideja o vegetarijanskim receptima koje je jednostavno pripremiti, a istodobno su super ukusne … Jer ne postoji ništa poput dobrog ukusna i lagana večera nakon napornog radnog dana. Zatim pronađite naše recepte koji su ne samo super ukusni, već prilično zasitni i prepuni proteina koji nisu meso.

Recept za rižoto od gljiva Archzine Studio za vaš bezmesni večernji obrok

Potrebni sastojci:

1 ljutika
250 g mješavine svježih gljiva
2 češnja češnjaka
2 žlice maslinovog ulja
mljeveni crni papar
1 žlica timijana
40g maslaca
120 g riže arborio
80 ml bijelog vina
3 šalice vruće povrtne juhe
70 g ribanog parmezana + još malo za ukrašavanje
svježa majčina dušica i suhe gljive za ukras

Sastojci potrebni za smišljanje najboljeg talijanskog recepta za rižoto

Priprema:

Prvo narežite ljutiku i svježe gljive. Češnjak zgnječite i usitnite.
Zatim zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u tavi za pirjanje i unutra ulijte ljutiku i češnjak. Promiješajte i zapecite. Zatim pospite svježe mljevenim crnim paprom i timijanom. Ponovno promiješajte.
Unutra ulijte kriške gljiva i dodajte maslac, a zatim promiješajte i kuhajte nekoliko minuta.
Dodajte rižu i bijelo vino. Promiješajte i pričekajte da se vino reducira i riža postane prozirna.
Ulijte 1 šalicu povrtne juhe, a zatim dinstajte dok riža ne upije tekućinu. Zatim ponovite istu operaciju, postupno dodajući druge dvije šalice juhe i ostavljajući da riža nakon toga upije tekućinu.
Nakon što se juha upije, dodajte 70 g parmezana i promiješajte da vaš rižoto postane kremast.
Poslužite malu porciju na tanjuru i odozgo ukrasite ribanim parmezanom, grančicom svježe majčine dušice i suhim gljivama.

Prvi korak u izradi ovog divnog, laganog vegetarijanskog recepta - režite ljutiku

Zatim narežite gljive

Smeđe u tavi za pirjanje i začinite

Dodajte gljive

Dodajte vino i pirjajte

Ulijte kutlaču juhe

Naribani parmezan

Ploča poput umjetničkog djela

Recept za domaću svježu tjesteninu - talijanski vegetarijanski obrok

Sastojci:

150 g pšeničnog brašna
150 g brašna od griza
3 jaja
umak od gljiva i češnjaka

Priprema:

Prvo pomiješajte pšenično brašno i griz u velikoj zdjeli, pomoću špatule.
Zatim ulijte pobrašnjenu smjesu na radnu površinu i u sredini oblikujte jamicu. Razbijte 3 jaja, istucite ih vilicom, dodajući malo brašna.
Umešajte ostatak brašna pomoću rezača za tijesto.
Mijesite dok se ne stvori kuglica glatkog tijesta, a zatim zamotajte u prozirnu foliju i ostavite da odstoji oko 30 minuta.
Okrenite tijesto na pobrašnjenoj radnoj površini i razvaljajte na 5 mm debljine dok ne napravi pravokutnik. Povežite jednom dvije suprotne stranice pravokutnika, a zatim udvostručite pravokutnike postupno veće debljine dok se ne spoje u središtu.
Nožem režite trake vodoravno narezujući u tijesto presavijeno u džep.
Umetnite nož ispod tagliatelle i usmjerite prema gore, tako da ih otkopčate i rasklopite.
Kuhajte oko 2 minute u kipućoj vodi.
Poslužite s umakom od češnjaka i gljiva. Da biste to napravili, smeđe 250 g gljiva u loncu napunjenom maslacem. Zatim dodajte malo protisnutog češnjaka s 30 g naribanog parmezana i 200 ml krem kreme i pospite paprom i soli. Ostavite da se upije i ukrasite svježim peršinom nakon posluživanja umaka na svježim tagliatelle.

Na ovaj se način priprema tijesto za tagliatelle

Mijesiti

Širenje

Izrežite tagliatelle u tijestu

Peći

Poslužite s umakom od gljiva

Salata od špinata i jagoda - najbolja miješana proljetna salata

Sastojci:

8 šalica špinata
3 šalice jagoda
3 avokada
1 šalica oraha
1/4 šalice maslinovog ulja
set i papar
limunov sok (po želji)

Priprema:

Operite i zatim istisnite špinat.
Narežite avokado i jagode na kriške.
Bacite špinat, jagode, avokado i orašaste plodove.
Ulijte maslinovo ulje, limunov sok i začinite solju i paprom.

Proljetna salata sa špinatom, jagodama i orašastim plodovima - jednostavan vegetarijanski recept i posebno vrlo svjež

Lagane vegetarijanske lazanje s povrćem

Sastojci:

2 žlice maslinovog ulja
250g narezanih gljiva
1 tikvica, narezana na kockice
1 paprika, sjeme (bez obzira na boju) i kockice
1 glava luka, narezana na kockice
1 češanj češnjaka, mljeveni
1 razmućeno jaje
2 žlice nasjeckanog peršina
2 žlice nasjeckanog bosiljka
2 šalice svježeg sira (ili drugog nemasnog sira, poput ricotte)
2 1/2 šalice isjeckane mozzarelle
1/2 šalice ribanog parmezana
2 1/2 domaćeg ili kupljenog umaka od marinare
9 jufki za lazanje bez prethodnog kuhanja

Zagrijte pećnicu na 230 ° C i premažite dno lima za pečenje maslinovim uljem.
U velikoj tavi zagrijte malo maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte gljive, tikvice, papriku, luk i češnjak. Kuhajte dok ne omekša.
Međutim, u zasebnoj zdjeli pomiješajte jaja, peršin, bosiljak s tri sira.
Kad povrće već omekša, dodajte umak marinara.
Na dno lima za pečenje ulijte 1/4 povrtnog umaka, a zatim na vrh 3 lista tijesta za lazanje. Zatim dodajte 1/3 smjese sira.
Ponovite postupak još dva puta kako biste stvorili ukupno tri sloja.
Pokrijte aluminijskom folijom i kuhajte oko 40 minuta. Uklonite foliju i kuhajte još 10 minuta.
Ostavite da odstoji neko vrijeme prije rezanja i posluživanja.

Vegetarijanska lazanja sa sezonskim povrćem - izvrsna vegetarijanska alternativa tradicionalnom talijanskom jelu

Recept Frittata od špinata i kozjeg sira - izvrsna ideja za proljetnu ili ljetnu večeru

Sastojci:

250 g mini krumpira, kuhano, a zatim narezano
6 velikih jaja
1 žlica maslinovog ulja
1 velika glava luka, narezana na kockice
155 g svježeg špinata
120 g cherry rajčice, narezane na kriške
110 g izmrvljenog kozjeg sira
1/4 žličice soli i 1/4 žličice papra

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
Međutim, u tavu ulijte kapljicu maslinovog ulja, dodajte luk i kuhajte na umjerenoj vatri petnaestak minuta ili dok ne omekša i ne postane zlatno.
Dodajte krumpir, zatim špinat i kuhajte dok potonji ne omekša. Maknite s vatre!
Jajima dodajte 3/4 sira, soli i papra i promiješajte.
Smjesu od sira i jaja prelijte preko krumpira špinata i promiješajte.
Po vrhu rasporedite rajčicu i pospite preostalim sirom.
Pecite oko 15 minuta ili dok se jaja ne skuhaju.
Poslužite toplo ili hladno uz salatu.

Još jedan jednostavan vegetarijanski recept - fritaja od špinata, krumpir od kozjeg sira

Batat punjen slanutkom - vegansko jelo u kojem ćete uživati s užitkom

Sastojci:

2 žlice kokosovog ulja
2 šalice kuhanog slanutka
1 žličica češnjaka u prahu
1 žličica mljevenog kima
1/2 žličice ribanog svježeg đumbira
1/4 žličice mljevenog korijandera
1 žlica javorovog sirupa
1 žlica soje od soka tamari
1/2 žličice ljutog umaka

Za tahini umak:

1 žličica ribanog svježeg đumbira
1/4 šalice sezamovog maslaca (tahini)
2 žlice soka limete
1 žlica soje od soka tamari
2 do 3 žlice javorovog sirupa
1/2 žličice ljutog umaka
2-3 žlice vruće vode

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Pokrijte lim za pečenje papirom, podijelite batat na pola i stavite krumpir na vrh, prema dolje. Kuhajte dok ne omekša (oko 25 minuta)
Međutim, zagrijte kapljicu grožđa u tavi na umjerenoj vatri. U posudi pomiješajte slanutak s češnjakom u prahu, kimom, đumbirom, cilantrom, javorovim sirupom, umakom od soje i ljutim umakom.
U tavu ulijte začinjeni slanutak i kuhajte dok ne dobije zlatnu koricu.
Tahini umak pripremite u istoj posudi miješanjem sezamovog maslaca sa začinima, završavajući s nekoliko kapi vruće vode da biste dobili kremastu konzistenciju dotičnog umaka. Dobro promiješajte i ostavite sa strane.
Preokrenite već kuhani krumpir i stavite na tanjur ili na pladanj. Prelijte tahini umakom, a na vrh stavite slanutak.
Ukrasite zelenim lukom, cilantrom ili drugim svježim začinskim biljem, sjemenkama sezama ili ljutim umakom.

Batat punjen slanutkom - jer su veganski recepti tako ukusni

Vegetarijanski fettuccini s gljivama za vašu laganu talijansku večeru

Sastojci:

250 g. tjestenina od cjelovite pšenice
1 C. ekstra djevičansko maslinovo ulje
3 ljutike, mljevene
2 češnja češnjaka, mljevena
300 g portobello gljiva, narezano
1/8 c. zdrobljene tikvice crvene paprike
prstohvat soli
prstohvat papra
1 veliko jaje
1/2 šalice ribanog parmezana

Priprema:

Zakuhajte lonac s vodom i stavite u njega tijesto da se kuha dok ne postane al dente prema uputama proizvođača. Ocijedite, zadržavajući 1/2 šalice vode u kojoj se kuhala tjestenina.
U tavi zagrijte kapljicu maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Ulijte ljutiku i kuhajte dok se ne karamelizira, povremeno miješajući.
Dodajte češnjak, gljive, crveni čili, sol i papar i ponovo kuhajte, povremeno miješajući dok gljive ne omekšaju.
Istucite jaje i dodajte 1/3 parmezana u posudu
Stavite vrući fettuccine u gljive i promiješajte. Dodajte smjesu jaja i po potrebi malo vode za tjesteninu da se umak razrijedi.
Poslužite s još parmezana na vrhu.

Kompletna tjestenina s gljivama i parmezanom - još jedna vrlo uspješna interpretacija poznatog talijanskog jela

Povrće rösti - zdrav recept za cijelu obitelj sa sezonskim povrćem

Sastojci:

1 kg tikvica
1 veliko jaje
1 žlica biljaka Provence
2 češnja češnjaka, strugano
80 g kukuruza u konzervi
4 žlice brašna
sol i papar

Priprema:

Ostružite tikvice, pomiješajte sa žlicom soli i ostavite sa strane. Međutim, pripremite ostatak sastojaka.
Nakon što se voda izolira, prenesite tikvice na papirnati ručnik kako bi se dobro ocijedile. Što se tikvice bolje istisnu, to će vam kasnije trebati manje brašna.
Pomiješajte tikvice s ostatkom sastojaka.
Zatim na utovljenoj tavi popržite rösti. Jedna porcija rösti jednaka je otprilike dvije žlice tijesta. Stavite na vatru i pržite s obje strane dok ne porumene.
Prijevoz na pladnju prekrivenom papirnatim ručnicima.
Poslužite s prženim jajetom na vrhu i malo grčkog jogurta sa strane.

Ukusna povrća bez mesa - tako vrckava djeca jedu povrće!

Izuzetno lak vegetarijanski aperitiv - kuglice od sira i špinata

Sastojci:

1 paket smrznutog špinata
2 šalice isjeckane mozzarelle
1/4 šalice bademovog brašna
1/2 žličice. morska sol
1/3 c. češnjak u prahu
1/4 žličice. luk u prahu
2 žlice. Talijansko bilje
2 jaja, tučena
mljeveni papar

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Podmažite dno lima za pečenje ili na njega stavite list papira za pečenje.
Kombinirajte sastojke u zdjeli i od oblikovane smjese isklesite kuglice. Stavite na papir za pečenje i kuhajte 15 do 20 minuta. Poslužite s umakom od marinare (pripremite miješanjem 400 rajčica iz konzerve narezanih na kockice, 2 žlice pirea od rajčice, 1/4 žličice češnjaka u prahu, 1/2 žličice suhog bosiljka, 1 žlica maslinovog ulja, sol i papar.

A kao vegetarijanski aperitiv? Evo ultra laganog recepta!