▷ 10 jednostavnih recepata za smrznuti nugat za osvježavajući i ukusan desert

Sadržaj:

Anonim

Smrznuti deserti uvijek su na vrhu našeg popisa gurmana - ne možete ih se zasititi, posebno s porastom temperature. Njihova raznolikost ukusa i tekstura čine ih svima voljenima. U ovoj velikoj smrznutoj obitelji, kategorija sama po sebi - smrznuti nugat. Tradicionalno prisutna na božićnom stolu, ova je delicija izrađena od beze, vrhnja, voća i orašastih plodova također idealna za svaku prigodu i za bilo koje godišnje doba. Pozivamo vas da otkrijete jednostavne varijacije smrznute nugate koje iznenađuju originalnošću i jednostavnošću. Polufreddo u talijanskom stilu, recepti za dobar nugat sladoled ili čak kolač od sira. Easy Frozen Nougat stvarno nam puno toga pomaže.

Lako smrznuti nugat - recept s mnogo varijacija

Recept za parfe od leda sa crvenim voćem

Sastojci:

  • 3 žumanjka
  • 1 cijelo jaje
  • 150 g šećera
  • 400 ml svježeg vrhnja
  • 1 žlica ekstrakta vanilije
  • pire od malina
  • svježe crveno voće
  • pistacije

Sastojci potrebni za izradu ove slatke poslastice

Priprema:

  1. Odvojite žumanjke od bjelanjaka i stavite ih u posudu. Dodajte cijelo jaje i nastavite dodavanjem 150 g šećera. Prvo umutite, a zatim istucite električnom miješalicom.
  2. U drugu posudu ulijte 400 ml krem kreme u koju dodajte žlicu ekstrakta vanilije.
  3. Postupno dodajte krem kremu drugoj smjesi i pažljivo promiješajte lopaticom.
  4. Ulijte polovicu smjese u pravokutni kalup obložen prozirnom folijom (ostavljajući prilično dugačku posudu izbočenu). Stavite pola smjese unutra.
  5. Umiješajte pire od malina, pazeći da ga dobro rasporedite. Pospite crvenim voćem i pistacijama.
  6. Na vrh izlijte ostatak parfea i završite novim slojem svježeg crvenog voća i pistacija. Preklopite višak prozirne folije.
  7. Zamrznite najmanje 6 sati.
  8. Izvadite iz zamrzivača i ukrasite pireom od malina, zdrobljenim pistacijama i svježim crvenim voćem.

Razbiti jaja

Dodajte smeđi šećer

Bič

Pobijediti

Pripremite smjesu od vrhnja

U drugu smjesu uvrstite krem kremu

Stavite u kalup

Ulijte pire od malina

Dodajte pistacije i crveno voće

Zamrznuti

Ukrasiti

Ledena nuga s pistacijama

Sastojci:

  • 150 g ljuštenih pistacija
  • 1 1/3 šalice šećera
  • 6 jaja
  • 300 ml teške kreme
  • žličica ekstrakta vanilije

Priprema:

  1. Pokrijte kalup za torte prozirnom folijom, ostavljajući ga da visi sa svake strane.
  2. Stavite pistacije u posudu i prelijte ih kipućom vodom. Ostavite ih u vodi 5 minuta.
  3. Ocijedite ih i skinite kožicu s pistacija. Obrišite pistacije u kuhinjskoj krpi. Rasporedite ih na pleh prekriven papirom za pečenje.
  4. Stavite 1/2 šalice šećera u malu šerpu da se zagrije na umjerenoj vatri. Dobro nagnite posudu u svim smjerovima da se šećer otopi. Pirjati 5 minuta ili dok ne porumeni. Zatim dodajte oraščiće od pistacije da se sve karamelizira. Ostaviti po strani.
  5. Da biste pripremili nugat, u električnoj miješalici umutite bjelanjke dok ne postanu čvrsti, postupno dodajući šećer. Nastavite udarati dok ne dobijete krute, sjajne vrhove.
  6. U drugoj posudi umutite vrhnje s ekstraktom vanilije. Dodajte ga u beze.
  7. Grubo nasjeckajte oraščiće od pistacije. Raspršite polovicu orašastih plodova na dnu kalupa. U beze dodajte ostatak karameliziranih pistacija. Ulijte sve u kalup i izravnajte površinu. Pokrijte prozirnom folijom. Ostavite da se hladi u zamrzivaču desetak sati.

Lako smrznuti nugat recept - pravo osvježavajuće zadovoljstvo

Semifreddo osvježavajućeg i voćnog okusa

Sastojci:

  • 2 šalice (500 ml) guste kreme
  • 4 jaja
  • 215 g šećera
  • 1/4 šalice (6 ml) kreme od kase ili likera od maline
  • 300 g djelomično odmrznutog smrznutog crvenog voća.
  • 250 g sitno nasjeckanog badema nugat.
  • svježe crveno voće

Priprema:

  1. Obložite kalup od 160 ml ili ramekin plastičnom folijom, ostavljajući da visi sa strane. Podmažite dno i stranice.
  2. U zdjeli umutite krem kremu u blenderu dok se ne stvore vrhovi. Zatim čistim mikserom umutite jaja, šećer i liker dok ne dobijete gustu teksturu. Dodajte vrhnje i lagano promiješajte pripravak velikom metalnom žlicom.
  3. Stavite smrznute bobice u posudu i lagano ih zgnječite vilicom. Uključite voće i komade nugate u podnožje semifredda. Sve dobro promiješajte.
  4. Pokrijte kalup prozirnom folijom. Rezervirajte u zamrzivaču 6 sati. Izvadite iz kalupa i poslužite sa svježim voćem.

Malteški domaći sladoled s okusom nugat

Sastojci:

  • 500 ml punomasnog mlijeka
  • 300 ml tekuće kreme - krema za jednu osobu
  • 150 g bijele nugate s bademima
  • 2-3 žlice Disaronna ili drugog pomalo gorkog talijanskog likera
  • Za ovaj recept trebat će vam aparat za sladoled

Priprema:

  1. Nugat narežite na male komadiće. U srednje loncu zagrijte mlijeko i nugat na laganoj vatri, lagano miješajući dok se nugata ne otopi i mlijeko ne počne dimiti.
  2. Smjesu ulijte u posudu nakon što je procijedite. Bademe ostavite sa strane. Ostavite da se hladi 4-6 sati.
  3. Bademe narežite na sitne komade, pokrijte ih i pustite da se ohlade.
  4. Nakon što se smjesa ohladi, dodajte joj vrhnje i 2-3 žlice likera. Pripremite sladoled slijedeći upute za vaš stroj za sladoled. Dodajte zgnječene bademe prije nego što sladoled dobije željenu teksturu.
  5. Neabrazivnom lopaticom prenesite sladoled u posudu i odložite u zamrzivač. Ako želite, možete odmah konzumirati.
  6. Koristite do dva tjedna nakon pripreme.

Lagana ledena kava i nougat semifreddo

Sastojci:

  • 3 jaja
  • 1/3 šalice šećera
  • 1 2/3 šalice teške kreme.
  • 2 žličice ekstrakta kave
  • 225 g nugate od badema i suhog voća
  • ribana čokolada i meka nuga izrezati na komade za ukras.

Priprema:

  • Podmažite kalup za torte (9 cm x 25,5 cm, visok 7 cm). Pokrijte bočne strane i dno prozirnom folijom, ostavljajući najmanje 5 cm sa svake strane.
  • Umutite jaja i šećer u električnoj miješalici dok ne dobijete gustu i kremastu teksturu. Očistite i obrišite bičeve miksera. U drugoj posudi tucite vrhnje i esenciju dok se ne stvore vrhovi.
  • Smjesi od jaja i šećera dodajte kremastu teksturu i nugat. Ulijte pripravak u kalup i pokrijte prozirnom folijom. Neka se ohladi desetak sati.
  • Poslužite s čokoladom i komadićima nugata.

Ledena nuga prelivena karamelom

Sastojci:

  • 1/2 šalice kondenziranog karamelnog mlijeka
  • 4 jaja
  • 1/2 šalice šećera
  • 300 ml teške kreme
  • 2 žlice vanilin šećera
  • žličica ekstrakta vanilije
  • 100 beze, zdrobljeno
  • 1/4 šalice preprženih ljuskica badema (55 g)
  • crveni plodovi kao ukras

Priprema:

  1. Lagano podmažite okrugli kalup za torte (20 cm x 7 cm).
  2. U maloj zdjeli umutite karamel električnom miješalicom dok ne postane glatka. Ulijte ga u kalup. Očistite i osušite metlice.
  3. U velikoj zdjeli istucite žumanjke i šećer dok tekstura ne postane gusta i blijedožuta. Dodajte vrhnje, vanilin šećer i ekstrakt vanilije. Sve dobro promiješajte. Očistite i osušite metlice.
  4. Bjelanjke umutite u čvrst snijeg. Zatim ih dodajte smjesi žumanjaka i šećera. Dobro promiješajte do homogene konzistencije. Dodajte beze i ljuske badema.
  5. Žlicom rasporedite smjesu po karameli. Nježno zagladite površinu. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite u zamrzivaču desetak sati.
  6. Namočite kalup u vrućoj vodi jednu minutu. Preokrenite tortu na pladanj. Zagladite karamel i poslužite s crvenim voćem.

Svježi desert profinjenog okusa

Sastojci:

  • 3 jaja
  • 55 g željeznog šećera
  • 2 žlice meda
  • 2 žlice glukoznog sirupa
  • 330 ml teške pavlake, tučeno

Za kuli jagode:

  • 250 g svježih jagoda, ocijeđenih i narezanih na komade
  • 2 žlice glukoznog sirupa
  • žlica točenog šećera
  • žlica limunovog soka
  • žlica vode

Za praline:

  • 55 g prženih pistacija
  • 70 g željeznog šećera
  • 80 ml vode

Priprema:

  1. Podmažite kalup za torte (8,5 cm x 22,5 cm, visok 7 cm). Pokrijte bočne strane i dno prozirnom folijom, ostavljajući najmanje 5 cm sa svake strane. Uzmite pleh i obložite ga papirom za pečenje.
  2. Da biste pripremili umak od jagoda, stavite sve sastojke bez vode u lonac. Kuhajte 2-3 minute na laganoj vatri uz povremeno miješanje dok se šećer ne otopi. Pirjati 8-10 minuta, još uvijek miješajući dok se ne dobije malo gusta konzistencija. Ulijte sve u posudu i pustite da se ohladi. Zadržite dio umaka (80 ml).
  3. Za pripremu pralina rasipajte oraščiće od pistacija na pladnju. U lonac ulijte šećer i vodu i kuhajte na umjerenoj vatri 2-3 minute. Pustite da zavrije i kuhajte 19-20 minuta. Ulijte pistacije. Zatim sve ohladite. Razbiti tanjur na male komadiće. Sitno nasjeckajte dio karameliziranih pistacija.
  4. Za to vrijeme bjelanjke umutite u čvrst snijeg. U lonac ulijte sirup od šećera, meda i glukoze i kuhajte na laganoj vatri uz neprestano miješanje 4 minute ili dok se šećer ne otopi. Smanjite vatru i pirjajte bez miješanja dok smjesa ne dosegne 120 C. Lagano dodajte vrući umak od jagoda (80 ml), neprestano miješajući 6 minuta dok se ne dobije gusta gustoća.
  5. Lopaticom umiješajte vrhnje i karamelizirane pistacije u šlag. Dodajte ostatak umaka od jagoda i sve izlijte u kalup.
  6. Rezervirajte u zamrzivaču 10 sati.

Nezaobilazna blagdanska slastica

Za karamelizirane bademe:

  • šalica šećera
  • 1/2 šalice pečenih badema

Za pripremu brzo smrznute nugate :

  • 2 šalice vrhnja za šlag
  • 5 jaja
  • 1/4 žlice kreme od zubnog kamenca
  • šalica šećera
  • 1/2 šalice vode
  • žličica vanilije
  • 15 trešanja, nasjeckanih

Za pripremu kusa trešnje:

  • 2 šalice trešanja, izrezane na male komadiće
  • 1/2 šalice vode
  • 1/2 šalice šećera
  • 1/4 šalice limunovog soka

Priprema:

  • Obložite kalup za torte od 25,4 cm prozirnom folijom.

Za pripremu badema:

  • Otopite šećer na umjerenoj vatri u maloj posudi uz povremeno miješanje. Pazljivo pazite i po potrebi smanjite vatru kako biste spriječili da šećer izgori.
  • Nakon što se šećer otopi, dodajte bademe miješajući da se dobro premažu. Ostavite na vatri minutu.
  • Izlijte ih na podmazanu dasku. Ostavite da se ohladi i narežite na male komadiće.

Za pripremu smrznute nugate:

  • Umutite vrhnje dok ne postane tvrdo. Zatim pažljivo očistite vrč miješalice. Podignite bjelanjke. Dodajte vrhnje zubnog kamenca i nastavite mutiti dok se ne stvore vrhovi. Isključite mikser.
  • U maloj posudi zagrijte šećer i vodu na umjerenoj vatri dok ne dosegnu 118 C. Maknite s vatre. Ponovno okrenite mikser i dodajte coulis razmućenim jajima. Dodajte vaniliju i nastavite tući 3 minute. Neka se sve ohladi.

U bazu nuge umiješajte šlag, karamelizirane bademe i višnje. Ulijte sve u kalup i izravnajte površinu. Ostavite da se hladi 8 sati.

Da biste pripremili coulis:

  • U loncu s debelim dnom kuhajte višnje, šećer, vodu i limunov sok na srednje jakoj vatri. Pirjajte 8 minuta.
  • Pustite da se malo ohladi, u blenderu sve smanjite na pire. Prođite kroz sito, istiskujući čvrste dijelove da ekstrahirate sok. Ulijte u posudu.

Lako smrznuti nugat s brusnicama i likerom Amaretto

Sastojci:

  • 1/4 šalice likera Amaretto
  • 100 g suhe brusnice
  • 385 g konzerve kondenziranog mlijeka
  • žličica ekstrakta vanilije
  • 2 šalice vrhnja
  • korica limuna
  • 100 g nugate, narezano na male komadiće
  • maline za posluživanje

Priprema:

  1. Zagrijte liker u maloj tavi. Ulijte brusnice. Maknite s vatre i pustite da se strmo strmi.
  2. Ulijte kondenzirano mlijeko u posudu, dodajte žumanjke i vaniliju. Sve dobro promiješajte.
  3. Zagrijte vrhnje u loncu do vrenja. Maknite s vatre i lagano umiješajte vrhnje u mlijeko uz neprestano miješanje.
  4. Smjesu vratite u lonac i zagrijte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Skinite vatru i pustite da se ohladi. Filtrirajte liker od brusnice.
  5. Smjesi vrhnja i mlijeka dodajte brusnice, koricu i nugat. Ulijte sve u posudu i stavite na deset sati u zamrzivač.

Jednostavan recept za smrznuti nugat od maline

Sastojci:

  • 2 jaja
  • 4 žumanjka
  • 215 g šećera
  • 600 ml teške kreme
  • 2 žlice likera Amaretto
  • 200 g nuga od badema
  • 120 g svježih malina
  • 100g preprženih badema

Priprema:

  1. Kalup za torte od 11 cm x 21 cm obložite papirnatim filmom.
  2. U posudi otpornoj na toplinu umutite jaja, žumanjke i šećer dok ne dobijete laganu i prozračnu smjesu. Držite posudu iznad lonca kipuće vode, nastavljajući tući dok smjesa ne postane gusta i blijedo žute boje. Maknite s vatre i tucite dvije minute.
  3. Snijeg od bjelanjaka. Velikom žlicom nježno umiješajte liker u smjesu od jaja. Dodajte maline i komade preprženih badema.
  4. Ulijte pripravak u kalup i pokrijte papirnatim filmom. Rezervirajte u zamrzivaču 6 sati.

Brzo ledena nuga s višnjama

Sastojci:

  • šalica suhih trešanja
  • 3/4 šalice Amaretto
  • 2 bjelanjka
  • 1/3 šalice meda
  • 1/2 šalice šećera
  • 1/4 šalice vode
  • 1 1/2 šalice teške kreme
  • 1/2 žličice ekstrakta badema
  • 1/2 šalice slanih badema
  • 1/2 šalice slanih pistacija
  • šalica svježih trešanja bez koštica

Priprema:

  1. U mali lonac stavite grubo nasjeckane suhe višnje, prelijte ih likerom. Neka strmi sat vremena. Prođite kroz sito da uklonite višnje.
  2. Umutiti bjelanjke dok ne postanu čvrsti.
  3. U loncu pomiješajte med, šećer i vodu. Zagrijte sve na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se šećer ne otopi. Smjesu prokuhajte i kuhajte još dvije minute.
  4. Smjesu šećera i meda nježno preklopite u bjelanjke. Istucite sve dok se beze ne ohlade.
  5. U drugoj posudi umutite vrhnje i ekstrakt vanilije dok ne dobijete konzistenciju kiselog vrhnja. Dodajte pistacije, bademe i višnje. U kremu dodajte kremastu smjesu i lagano promiješajte lopaticom.
  6. Premjestite pripravak u posudu i držite u zamrzivaču 6 sati.

Priuštite si smrznutu trešnju

Nougat sladoled ukrašen domaćim coulisom od malina.

Hrskavi nugat recept sa suhim voćem.

Bogati okus coulisa od marelice i Cointreaua savršeno se slaže s ovom brzo smrznutom nugatom.

Nuga od sira prelivena vrućim umakom od malina.

Recept za tortu sa sirom bez nuge

Lako smrznuti nugat sa kandiranim voćem.

Lako smrznuti nugat sa suhim voćem .