▷ 1001 + ideja i recepti za domaći namaz

Sadržaj:

Anonim

Očekujete goste na društvenoj igri ili filmskoj večeri. Tražite najbolje predjelo za tu priliku - nešto lako za napraviti i lako podijeliti. Namazi savršeno ispunjavaju ova dva uvjeta. Uz to, mogu kombinirati vaše omiljene sastojke s okusom svježeg kruha. Predstavljamo vam najbolje recepte, slane i slatke, kako biste napravili domaći namaz idealan za vaše večernje čahure s prijateljima.

Pronaći ćete i kako napraviti savršeni crostini za svoje namaze

Tapenada - mediteranski dah

Tapenada je tradicionalni recept simboličan provansalskoj kuhinji, izumljen 1880. godine u Marseilleu, na bazi crnih ili zelenih maslina, tradicionalno istucanih u mužaru s maslinovim uljem, kaparima, filetom inćuna, češnjak i bilje iz Provanse.

Sastojci:

  • 1/2 kilograma maslina Kalamata ili Niçoise, bez koštica, u salamuri
  • 2 žlice. do s. kapari
  • 2 fileta inćuna u ulju
  • 1 češanj češnjaka, oguljen
  • 1 C. do s. svježi limunov sok
  • 1 C. do c. Dijon senf
  • 2 žlice. do c. lišće svježe majčine dušice
  • 1 C. do s. nasjeckani svježi peršin
  • 2 do 4 žlice. do s. ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • svježe mljeveni crni papar, po ukusu

Priprema:

  1. Nasjeckajte češnjak i u maloj zdjeli kombinirajte ga s limunovim sokom. Ostavite da odstoji oko 10 minuta.
  2. ⁣ Ocijedite, isperite i osušite masline, kapare i inćune. Stavite ih u posudu kuhače, zajedno s dijonskom senfom. Kratkim impulsima grubo usitnite smjesu stružući posudu po potrebi.
  3. Dodajte smjesu soka od češnjaka i limuna, timijan i peršin. Pulsirajte nekoliko puta da se kombinira. Dodajte dovoljno maslinovog ulja u ravnomjernom mlazu dok pulsirate kako biste stvorili gustu, srednje grubu teksturu, mazivu pastu.
  4. Začinite po ukusu paprom, miješajući da se sjedini. Čuvati pokriveno u hladnjaku do 5 dana. Prije posluživanja vratite na sobnu temperaturu.

Tapenada zapravo dolazi od provansalske riječi tapenas, što u prijevodu znači "kapari"

Uz lišće majčine dušice i svježeg peršina, tapenada je ukusna i s nekoliko listova svježeg bosiljka

Ova tapenada lako se priprema i ukusna je na crostiniju, poslužuje se s janjećim kotletima ili miješa s tjesteninom

Domaći namaz od humusa s crvenom paprikom

Sastojci:

  • 2 šalice kuhanog slanutka
  • 1/4 šalice tahinija
  • 1/2 šalice pečene crvene paprike
  • 1-2 češnja češnjaka, oguljena
  • 1/2 žličice. do c. sol
  • 2 žlice. do s. svježi limunov sok
  • 2 žlice. do s. maslinovo ulje
  • nasjeckani peršin za ukras

Priprema:

  1. Za kremastu teksturu uklonite i bacite kožice slanutka.
  2. Dodajte slanutak, tahini, pečenu crvenu papriku, češnjak, sol i limunov sok u blender ili procesor hrane. Miješajte dok ne postane glatko, otprilike 1 minutu, zaustavljajući jednom kako biste ostrugali stranice posude.
  3. Po želji začinite humus solju i limunovim sokom. Ako je humus dovoljno gust (to će ovisiti o vrsti tahinija koji se koristi), možete dodati malo hladne vode i žličicu da se razrijedi. Imajte na umu da će se humus hladiti malo zgusnuti.
  4. Pokrijte i hladite humus najmanje 30 minuta da se okusi sjedine. Ulijte u posudu i zavrtite vrh stražnjom stranom žlice. Prelijte maslinovim uljem i ukrasite nasjeckanom pečenom crvenom paprikom i svježim peršinom.

Humus možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku 3-5 dana.

Poslužite uz pita čips ili sirovo povrće

Egzotični domaći namaz - mango chutney

Sastojci:

  • 2 kg manga (čvrstog, ali zrelog)
  • 8 mahuna kardamoma
  • 2 češnja češnjaka
  • 1 svježa crvena paprika
  • 500 ml octa od bijelog vina
  • 400 g željeznog šećera
  • 1 C. do c. sjemenke kumina
  • 1 C. do c. sjemenke korijandera
  • 1 C. do c. čili u prahu
  • 2 žlice. do c. crni kim
  • Komad đumbira od 8 cm

Priprema:

  1. Ogulite, odstranite jame i grubo nasjeckajte mango; staviti sa strane.
  2. Izvadite sjemenke kardamoma iz mahuna. Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak, a zatim ukrasite i sitno nasjeckajte papar.
  3. Dodajte ocat i šećer u veliku šerpu na srednje jakoj vatri, miješajući dok se šećer ne otopi. Pustite da zavrije i smanjite za nekoliko centimetara.
  4. Lagano tostirajte sjemenke kima, korijandera i kardamoma dok ne postanu aromatične. Zatim ih drobite prahom od čilija pomoću tučka i žbuke. Dodajte u lonac octa, zajedno s nasjeckanim mangom, sjemenkama crnog kima i 2 žličice morske soli.
  5. Sitno naribajte đumbir, dodajte češnjak i pustite da zavrije. Smanjite vatru i pirjajte 45 minuta do 1 sat dok ne postane gusta i sirupasta, dodajući nasjeckanu papriku zadnjih 10 minuta.

Možete ga uliti u sterilizirane staklenke, začepiti i čuvati do 6 mjeseci

Poslužite sa svim vrstama curryja ili s hladnom šunkom, piletinom ili u sendvičima sa sirom

Domaći namaz od lješnjaka

Sastojci:

  • 400 g sirovih lješnjaka
  • 2 žlice ulja oraha ili oraha
  • 300 unci čokolade - nasjeckane
  • 1/3 šalice šećera u prahu
  • 2 žlice. do s. kakao u prahu bez šećera
  • 1/2 žličice. do c. morska sol

Priprema:

  1. Zagrijte pećnicu na 200 ° C.
  2. Stavite lješnjake na lim za pečenje, stavite u pećnicu da se peku 10 do 12 minuta ili dok koža ne počne potamnjeti. Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi 10 minuta prije uklanjanja kože.
  3. Da biste uklonili kožice, istrljajte čistom, suhom kuhinjskom krpom ili upotrijebite dvije metalne posude i snažno protresite lješnjake iznutra (ovaj postupak može potrajati nekoliko minuta).
  4. Stavite lješnjake u veliki procesor hrane ili miješalicu velike brzine i mljevajte 1 minutu. Dodajte ulje i meljite još minutu.
  5. U posudi sigurnoj za mikrovalnu otopite čokoladu dok ne postane glatka. Ulijte u procesor za hranu sa šećerom u prahu, kakaom u prahu, ekstraktom vanilije i morskom soli. Miješajte 5 minuta ili dok ne postane glatko.
  6. Neka se potpuno ohladi.

Vrlo je važno da lješnjake ne izgorite

Namaz od lješnjaka zgusnut će se hlađenjem, zato ne brinite ako je previše tekuć.

Domaći namaz Speculoos

Sastojci:

  • 150 g speculoos kolačića
  • 25 g smeđeg šećera
  • 100 g kondenziranog mlijeka
  • 10 g slanog maslaca
  • 1 C. do c. sok od limuna
  • ¼ žličice. do c. mljeveni cimet

Priprema:

  1. Stavite svoje speculoos kolačiće i smeđi šećer u blender ili procesor hrane i brzo pulsirajte dok se dobro ne zgnječi i izmiješa.
  2. Zatim dodajte kondenzirano mlijeko i pulsirajte otprilike minutu.
  3. Na kraju dodajte maslac, limunov sok i mljeveni cimet i pulpu. Smjesa treba biti glatka, sjajna i gotovo neodoljiva.
  4. Sretno i uživajte u svojim speculoos avanturama!

Samo 5 sastojaka i manje od 5 minuta dovoljno je za vlastiti lonac tekućeg zlata

Evo korak po korak videa kako biste naučili kako napraviti najbolji slatki namaz.

Kako pripremiti crostini?

Domaći namaz nije ništa bez dobrog kruha. Dok biste ga za slatko mogli namazati izravno na krišku ili kolačić, za one koji su slani to je bolje učiniti na crostini. Ovi mali dvopeci su vrlo tanki i hrskavi, lako se uzimaju i mogu se završiti u 2-3 zalogaja. Evo kako ih pripremiti:

Sastojci:

  • 1 baguette ili drugi dugi, tanki i hrskavi kruh (svježi ili jedan dan)
  • 1/2 šalice maslinovog ulja
  • fina morska sol
  • svježe mljeveni crni papar

Priprema:

  1. Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Narežite baguetu na kriške debljine 1/4 do 1/2 inča. Možete ih rezati okrugle ili dijagonalno.
  2. Kriške kruha složite u jedan sloj na lim za pečenje. Premažite obje strane maslinovim uljem. Lagano začinite jednu stranu S&P.
  3. Pecite 6 do 8 minuta okrećući jednom dok kruh ne postane hrskav i lagano prepržen.
  4. Poslužite vruće ili na sobnoj temperaturi s domaćim namazom.

Nemojte zasititi kruh, ali malo ulja daje mu malo okusa i pomaže da porumeni

Začinite crostini trljajući ih češnjakom češnjaka dok su još vrući

Guacamole je također poželjna opcija za namaz.

Ili ovaj domaći namaz od dimljenog lososa i krem kreme

Kesteni su savršeni za domaće namaze tijekom jeseni

Namazi od suhog voća pravo su iskušenje za osjetila …

… poput ove kreme od pistacija

Hummus pretpostavlja puno varijacija s različitim povrćem i začinima

Namaz od rajčice Toffu i sušene na suncu, spreman za manje od 5 minuta