Ako sebe smatrate gurmanom i uživate u organiziranju večera, jedan je presudan korak koji vam može pomoći da svoj obrok prebacite iz dobrog u nevjerojatan. Govorimo o ukrasu tanjura. Od odabira pravih sastojaka do vrste tanjura koji ćemo vam pomoći, pomoći ćemo vam da vaša hrana izgleda neodoljivo. Stoga, nemojte odgađati kanaliziranje svoje umjetničke strane kad vam se pokažu osnove predstavljanja jela poput profesionalnog kuhara.
Svi jedemo očima, pa zašto ne biste naučili kako obroke učiniti neodoljivim?
Kako odabrati sastojke
Boje:
- Koristite svježe sastojke.
- Izbjegavajte jednobojnu paletu boja.
- Potražite povrće neočekivanih boja (raznobojna mrkva, narančasta ili ljubičasta cvjetača, ljubičasti krumpir itd.)
- Planirati unaprijed. Pokušajte razmisliti o svim bojama koje biste željeli uključiti u svoj obrok.
- Nikad ne podcjenjujte snagu prstohvata svježeg bilja.
Evo naših najboljih praksi za odabir šarenih sastojaka za ukrašavanje tanjura
Razmislite o stavljanju hrane bez širokog spektra boja pored živopisnog povrća poput krumpira ispod
Visina :
Osim boje, visina je još jedan ključni element. Evo naših najboljih praksi za dodavanje dimenzija na tanjur:
- Nagnite se ili složite sastojke jedni protiv drugih.
- Stavite hranu jednu na drugu, poput proteina na škrob (poput odreska na pire krumpiru).
- Umaci se mogu koristiti kao osnovni sloj boje na tanjuru, a ostatak hrane staviti na vrh.
- Visina je druga dimenzija koja ispunjava prostor i može učiniti da hrana izgleda viša. Pokušajte slagati povrće ili salate.
Ovi kremasti vafli izgledaju ukusno naslagani visoko, a jedan komad naslonjen na nabore ispunjava prostor na tanjuru
Ukras:
Iako je hrana događaj, dodaci mogu napraviti veliku razliku u ukupnom izgledu i okusu. Evo naših najboljih praksi za odabir savršenog ukrasa za vaš tanjur: Okus je važan!
- Koristite svježe začinsko bilje kako biste dodali dašak boje i arome. Peršin je bitan izbor, volimo i kopar, vlasac ili metvicu.
- Dodajte limunsko voće u obliku korice ili nježnih spirala.
- Dodajte kreativne i iznenađujuće preljeve poput začina ili bobičastog voća (za ukrašavanje tanjura za desert).
- Pospite jestivim svježim cvijećem.
- Iznad svega, ne pretrpavajte tanjur ukrasima. Poželjno je lagano zalijevanje.
Cilantro korišten u nastavku za ukrašavanje ovog somuna dodaje boju i svjež okus
Najbolji alati za ukrašavanje tanjura
Ako imate pri ruci neke posebne alate, pomoći ćete vam stvoriti svoju viziju i učiniti tanjur blistavim. Alati poput duge, tanke pincete najbolji su kuharov prijatelj za namjerno postavljanje manjih predmeta. Možete koristiti obične žlice. Na tanjur stavite lokvu umaka (najbolje djeluje s gušćim umacima) i jednim brzim pokretom provucite stražnju stranu žlice kroz umak. Linije i oblici dodati će pokret i vizualni interes. Ne zaboravi svoj nož. Samo rezanje voća i povrća u neobične oblike također može dodati nešto novo i zabavno vašem tanjuru.
Ključ je, međutim, ne biti previše opsjednut izradom savršenog tanjura. Malo kontrolirani nered osjećat će se uravnoteženijim i vizualno ugodnijim od nečega krutog. Kombinirajte i kontrastirajte. Poigrajte se asimetrijom. Pustite da hrana prirodno sleti kad nešto pospite po tanjuru. Sve će se osjećati uravnoteženije i manje teško.
Stisnite boce korisne su kada želite dodati savršene kapi ili živahne kapi umaka i začina
Ili uzmite četku, umočite je u umak i bojite kao ovdje
Evo kako način reza mijenja izgled jednostavnog obroka
Spiralizatorom ili gulilicom možete poboljšati prezentaciju najjednostavnijih komponenata
Kako odabrati pravu ploču
Iako je boja vjerojatno najvažnija, oblik i veličina također mogu utjecati na cjelokupni izgled prilikom ukrašavanja tanjura. Što se tiče veličine, morate pronaći ugodnu ravnotežu. Ako je tanjur prevelik, hrana će izgledati nemasno. Ako je premalen, činit će se pretrpanim.
Ako ste novi u ukrašavanju, neka bude jednostavno s bijelim, bjelokosti ili drugim svijetlim nijansama. Na taj se način možete usredotočiti na pozicioniranje različitih predmeta, podmazivanje umacima ili preljevima i uravnoteženje količina praznog i ispunjenog prostora na tanjuru.
To je reklo, ne bojte se eksperimentirati. Kako se osjećate ugodnije s uređenjem, počnite se poigravati bojama i uzorcima svojih jela. Geometrijski oblik može čak i bijeli tanjur učiniti zanimljivim, a tamniji ili jarko obojeni tanjur može stvoriti oštar kontrast koji poboljšava izgled vaše hrane.
Što se tiče ukrasa, ne radi se samo o hrani, već i o tanjuru na koji ćete hranu staviti
Kako ukrasiti poput kuhara
Trebat će vam:
- bijeli tanjur ili slonovača
- alati (žlice, noževi, kutlače, klješta, stisnite bocu, četku, pincetu)
- čistu krpu ili papirnati ubrus
Priprema:
- Pokušajte zamisliti sve komponente (glavni i prilog, ukras) zajedno, kao kohezivni element. Pronađite ravnotežu simetrijom ili asimetrijom - u odnosu na vaš glavni element. Gdje ćete smjestiti povrće u odnosu na ovaj komad odreska ili piletine? Kako će se predstaviti umaci?
- Raspored u ploči - postavite glavni element u središte ploče, a zatim gradite oko njega. Minimizirajte količinu hrane na tanjuru, napunite je samo dvije trećine. Ostavite malo praznog prostora.
- Poigrajte se sa svim elementima dok ne dobijete skladnu i uravnoteženu ploču, kombinirajte teksture, dodajte boju, miješajte okuse i gradite visinu.
- Dodajte kapi ili vrtloge umaka i začina, kao i preljeve.
- Predstavite čisti tanjur brišući rubove čistom krpom ili papirnatim ručnikom.
Sad kad imate najvažnije za ukrašavanje, sastavite ih! Ovdje je korak po korak kako pripremiti hranu
Kako snimiti najbolju fotografiju svog tanjura
- Ne koristite bljeskalicu. Ako zbog toga ljudi na fotografijama izgledaju užasno, još je gore za hranu.
- Pucajte iz gornjeg kuta ili pogledajte izravno u hranu u visini očiju.
- Najbolje je prirodno osvjetljenje.
- Izbjegavajte nepotrebne filtre u aplikaciji za pametni telefon pomoću koje uređujete fotografije.
- Pogledajte savjete o fotografijama i inspiraciju kod drugih blogerica hrane ili časopisa o kuhanju.
Usavršili ste dekor, sada vam treba dokaz
Još nekoliko savjeta za ukrašavanje tanjura
- Uvijek se odijevajte u neparnim brojevima.
- Bacite malo ulja ili vode ako se hrana počne sušiti.
- Pomiješajte i uskladite teksture.
- Preostale sastojke za juhu ili varivo prelijte bujonima ili umacima neposredno prije posluživanja.
- Ako poslužujete tjesteninu, uvijte je u lijepu okruglu hrpu, umjesto da je raširite po tanjuru ili zdjeli.
- Ako nemate bocu za cijeđenje, upotrijebite plastičnu vrećicu i odrežite vrh u kutu.
- Obavezno provjerite časopise o hrani ili druge resurse kako biste pronašli najnovije trendove u stilu hrane. Baš kao i druge kreativne industrije, trendovi brzo dolaze i odlaze.
Sad kad već znamo osnove, evo nekoliko drugih savjeta i trikova za ukrašavanje tanjura.
Iako se čini da postoji puno pravila za usavršavanje obloge, najvažnije je biti kreativan i uživati u obroku! Dakle, uzmite tanjur i bon appétit! Također možete posjetiti našu galeriju za više primjera ukrašavanja stolova i tanjura.
Bitan je korak dobro urediti šalter prije početka
Ne zaboravite i na spremanje stola prema potrebi
Evo ideje o pohrani tematske tablice prema trenutnoj sezoni
Neke ideje za ukrašavanje tanjura za najmlađe
Naravno da nikad ne bismo mogli bez dobro ukrašene slastice
Izvorna ideja za ukrašavanje i posluživanje tjestenine
