Zašto je marenda u posljednje vrijeme postala toliko poznata? To je obrok ili čak ritual koji uključuje spokoj, eksploziju okusa, vrijeme podijeljeno s našim voljenima. Iako je izlazak na marendu zabavan događaj, ideja domaćeg marende može se činiti ugodnijom i zanimljivijom alternativom druženju s voljenima u udobnosti vlastitog prostora. Kako bismo vam pomogli da uspijete u ovoj misiji, u nastavku nudimo savjete i ideje kako dalje.
Upoznat ćete se sa svime što trebate znati kako biste pripremili i predstavili savršenu marendu
Koliko je sati za marendu?
Brunch: to je portmanteau "doručka" (engleski doručak) i "ručka" (engleski ručak). Dakle, zdravi ljudi skloni su zaključku da ga treba jesti ujutro ili možda vrlo rano za ručak. Koliko god logično zvučalo, ti ljudi griješe. Povjesničari hrane uglavnom se slažu da je samu riječ "marenda" popularizirao 1895. godine Guy Beringer, britanski književnik koji je u eseju pod nazivom "Brunch: A Plea" proslavio vrline ovog podnevnog obroka. Ovaj se obrok odvijao oko podneva, počevši od laganijeg doručka poput marmelade i tosta prije nego što se prešlo na težu hranu poput pečenog mesa.
"Brunch je veseo, društven i raspoložen", napisao je Beringer. “To je uvjerljivo. To vas dovodi u dobro raspoloženje, čini vas zadovoljnima sobom i svojim bližnjima, briše tjedne brige i mrežu. "
Više od stoljeća kasnije, ostaje isti
Kako napraviti uspješnu ideju za domaći marendu?
Što se tiče marende, mogućnosti su vam bezbrojne. Možete poslužiti jela za doručak, jela za ručak ili kombinaciju oboje. Predlažemo da odaberete jelo od jaja i veće jelo, plus koktel ili moktel (bezalkoholni koktel). Razmislite o tome da jelovnik završite voćnom salatom ili pecivima. Kad odlučujete koje jelo od jaja napraviti, uzmite u obzir koliko vremena imate za pripremu i koliko želite biti u štednjaku. Fritattama treba malo više vremena i potrebno im je više sastojaka od kajgane, na primjer. Isplanirajte marendu koja će također biti laka za oči. Dosljedna shema boja će učiniti. U ovom je slučaju posve bijela tema vrlo popularan izbor. Da biste postigli ugodan dekor,pa dodajte bijele središnje dijelove, vaze napunjene bijelim cvjetovima i nekoliko zelenih grana za prirodan dodir.
Trezveni, ali sofisticirani ukras
Upotrijebite ove sofisticirane bijele kartice kako biste gostima pokazali mjesta oko stola
Što jedemo za marendu?
Recept za pileću quesadillu
Sastojci:
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 češnja češnjaka
- 400 g pilećih prsa
- sol
- papar
- 1 žličica kima
- 1 žličica dimljene paprike
- 1 crveni luk
- 1 zelena paprika
- 1 crvena paprika
- tortilja
- Maslac
- mozzarella
- ribani cheddar
- ali slatko
- svježi peršin
- guacamole
Jednostavan recept za marendu napravljen od nekoliko jednostavnih sastojaka
Priprema:
- Dno posude podmažite s dvije žlice maslinovog ulja, dodajte mljeveni češnjak i pileća prsa narezana na trakice.
- Začinite paprom, soli, kimom, dimljenom paprikom i smeđom dok ne postane lagano zlatna.
- Zatim u sredini posude napravite zdenac i unutra ulijte crveni luk i nasjeckanu papriku. Pomiješajte s piletinom i kuhajte.
- Uzmite grill tavu i zagrijte tortilju unutra. Tatinirati maslacem, a zatim okrenuti na drugu stranu.
- S jedne strane tortilje rasporedite mrvice mozzarelle i naribani cheddar, nastavite sa slojem piletine s povrćem i završite sa kukuruzom šećerom i još malo cheddara na vrhu.
- Preklopite kraj Quesadille, pustite da se malo kuha da se sir otopi. Izvadite iz posude i poslužite s malo svježeg peršina na vrhu i umakom od guacamola.
Zagrijte ulje u tavi
Smeđa piletina
Sezona
Napravite bunar
Skuhajte povrće
Pomiješajte i kuhajte
Udebljajte tortilju
Da se sastavi
Odbaci
Evo savršenog recepta za marendu za vaše obiteljske obroke
Jaja Benedikt
Sastojci:
Za umak Hollandaise
- 10 žlica neslanog maslaca (ako koristite slani maslac, izostavite dodanu sol)
- 3 žumanjka
- 1 žlica limunovog soka
- 1/2 žličice soli
- prstohvat kajenskog papra ili tabaska
Za jaja Benedikta:
- 8 komada slanine ili 4 komada kanadske slanine
- 2 žlice nasjeckanog peršina, za ukras
- 4 jaja
- 2 žličice bijelog octa ili riže
- 2 engleska muffina
- Maslac
Ovaj je recept lako izvesti pravim alatima
Priprema:
- Polako pržite, povremeno okrećući, dok slanina ne porumeni s obje strane. Mast slanine koja je ostala u tavi nemojte sipati u odvod! Kad se malo ohladi, upijete ga papirnatim ručnicima ili ulijte u staklenku za kasnije korištenje.
- Pirjajte vodu: Dok se slanina kuha, prokuhajte veliku lonac dvije trećine pune vode, a zatim dodajte ocat. Ponovno zakuhajte vodu, a zatim smanjite vatru.
- Za pripremu Hollandaise umaka otopite 10 žlica neslanog maslaca. U blender stavite 3 žumanjka, žlicu limunovog soka, 1/2 žličice soli. Miješajte na srednjoj do srednje velikoj brzini 20-30 sekundi, dok se jaja ne otope. Okrenite mikser na najnižu postavku, polako ulijte vrući rastopljeni maslac, nastavljajući miješati. Okusite sol i kiselost i dodajte još soli ili limunovog soka po ukusu. Prebacite u prikladnu posudu.
- Poširajte jaja: Razbijte jaje u malu posudu i ubacite ga u jedva kipuću vodu. Jednom kad se počne stvrdnjavati, možete ubaciti još jedno jaje dok ne završite sva četiri. Isključite vatru, pokrijte posudu i ostavite da odstoji 4 minute. Kad dođe vrijeme za uklanjanje jaja, nježno ih podignite šupljikavom žlicom.
- Čim se sva jaja nađu u lovokradskoj vodi, počnite nazdravljati engleskim muffinima.
- Skupi svoja jaja Benedikta. Da biste to učinili, namažite maslacem jednu stranu engleskog kolača. Na vrh stavite dvije kriške slanine ili jednu krišku kanadske slanine. Ako želite, možete izrezati slaninu tako da odgovara muffinu.
Na slaninu stavite poširano jaje, ulijte malo holandaise umaka i pospite peršinom
Ovdje korak po korak možete pratiti pripremu umaka
Zelena tortilja s dimljenim lososom
Sastojci:
- 300 g krumpira, oguljeno i narezano na kockice
- maslinovo ulje
- luk - 1, sitno nasjeckani
- dječji špinat - 150 g, nasjeckani
- jaja - 4
- dimljeni losos - 100 g
- svježa krema - 2 žlice
- 1 limun, zestiran i izrezan na kolutove, za posluživanje
- nasjeckani vlasac za 1 žlicu, za posluživanje
Priprema:
- Kuhajte krumpir u loncu slane kipuće vode dok ne omekša, a zatim ga dobro ocijedite.
- Zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u 8-inčnoj tavi koja se ne lijepi i kuhajte luk 10 do 12 minuta ili dok stvarno ne omekša. Dodajte špinat i kuhajte nekoliko minuta dok ne uvene.
- Istucite jaja u veću posudu i dobro začinite. Umiješajte krumpir, luk i špinat.
- Obrišite posudu komadom papirnatih ručnika, a zatim dodajte 1 žlicu ulja i ponovno zagrijte.
- Ulijte smjesu od jaja i ostavite da odstoji 5 minuta na laganoj srednje jakoj vatri dok dno lagano ne porumeni, a vrh se počne stezati.
- Gurnite tortilju na tanjur, a zatim nekuhanu stranu preokrenite u posudu. Kuhajte još 5 minuta ili dok se temeljac ne postavi.
- Izrežite na četvrtine, a zatim ukrasite lososom, krem kremom, koricom limuna i vlascem.
- Začinite crnim paprom i poslužite s klinovima limuna.
Ova bi ljepotica za vikend napravila sjajan doručak
Domaće kiflice
Sastojci:
- zlatni šećer u prahu - 2 žlice
- paketić kvasca brzog djelovanja - 7 g
- maslinovo ulje - 1 žlica
- jako brašno za kruh - 500 g
- 1 žlica šećera
- 1 žlica sode bikarbone
- jaje 1, tučeno
- maka, sezama ili morske soli
Priprema:
- U veliku posudu ulijte 300 ml mlake vode i dodajte 2 žličice soli, šećer, prašak za pecivo, ulje i polovicu brašna.
- Nastavite dodavati preostalo brašno, miješati rukama ili u blenderu dok ne dobijete mekano, podatno tijesto.
- Mijesite 10 minuta dok tijesto ne postane glatko i elastično.
- Oblikujte kuglu i stavite u očišćenu i lagano nauljenu posudu. Pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu dok se ne udvostruči ili stavite u hladnjak da se polako diže preko noći.
- Zagrijte pećnicu na 220 ° C.
- Tijesto izlijte na blago pobrašnjenu površinu i podijelite na 10.
- Počnite oblikovati svaki komad povlačeći ga prema dolje i presavijajući tako da tvori grubu kuglu.
- Kružnim pokretima pomičite ruku i tijesto da biste dodatno oblikovali kuglu.
- Uzmite drvenu žlicu i drškom napravite rupu u sredini svake kuglice.
- Gurnite kraj žlice u rupu, a zatim okrenite bagel oko žlice kako biste napravili rupu širine oko 3 cm. Prekrijte plastičnom folijom dok oblikujete ostatak.
- Prokuhajte veliki lonac vode i ulijte sodu bikarbonu.
- Gurnite kiflice u kipuću vodu - ne više od četiri istodobno. Kuhajte 1 minutu, okrećući ih u vodi, dok se bageli malo ne napuhnu i ne stvori kožica.
- Izvadite ravnom žlicom i ispustite višak vode. Stavite nauljeni lim za pečenje.
- Glazura s jajetom i dodajte preljeve po vašem izboru.
- Pecite 15 do 18 minuta dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave.
- Ostavite da se ohladi na rešetki.
Evo kako dajemo okrugli oblik kuglicama od tijesta
Zatim se rupe oblikuju pomoću drvene žlice
Bagele uronimo na minutu u kipuću vodu i spremni su za ulazak u pećnicu.
Tri načina za ukrašavanje bagela
Namaz od sira
Stavite 100g ribanog sira cheddar u posudu s ½ smjese sitno narezanih celera, 4 sitno nasjeckana luka, 1 sitno naribanom mrkvom i 1 žlicom nasjeckanog vlasca. Dodajte 2 žlice majoneze, začinite i dobro promiješajte.
Namaz od grčke salate
Zgnječite 75 g izmrvljene fete s 1½ žlice grčkog jogurta. Umiješajte ¼ sitno nasjeckanog crvenog luka, 4 nasjeckane zelene masline i 2 žlice. žlice krastavca narezane na male kockice i začinite crnim paprom.
Salata od tune i kapara
Pomiješajte 1 malu konzervu ocijeđene tune s 2 žlice majoneze. Dodajte 3 sitno nasjeckana mladog luka, 2 žličice kapara, 2 sitno nasjeckane kisele krastavce i 1 žlicu ravnog lista peršina i začinite.
Bagels su osnovni obrok za doručak jer imaju puno varijacija
Zdjelice za smoothie od borovnica i granole
- nasjeckane banane - - 3 (oko 250g)
- borovnice - 170 g
- nezaslađeno bademovo mlijeko - 220ml
- sušene maline
- kivi, narezan na četvrtine
- jagode - 4, prepolovljene
- maline - pregršt
- jestivo cvijeće - pregršt (nije obavezno)
- obrijani kokos - 2 prstohvata
- sjemenke nara - 2 žlice
- kokosovo ulje - 3 žlice
- javorov sirup - 4 žlice. juha
- zobene pahuljice - 100 g
- bademi u pahuljici - 50 g
- pecans - 50 g, nasjeckani
- sjemenke suncokreta - 2 žlice
Priprema:
- Stavite komade banane u vrećicu za zamrzavanje i zamrznite preko noći.
- Protresite vrećicu nakon 2 sata kako biste ih odvojili.
- Za izradu granole zagrijte pećnicu na 160 ° C. Otopite kokosovo ulje i javorov sirup u maloj posudi na laganoj vatri dok se ne sjedine.
- Ostatak sastojaka ulijte u posudu s prstohvatom soli, prelijte vrućom tekućinom i dobro promiješajte dok sve ne bude obloženo. Izlijte na lim obložen papirom za pečenje i pecite 30 minuta ili dok ne postane zlatno i hrskavo.
- Miješajte svakih 10 minuta kako bi se cijela smjesa ravnomjerno zapekla. Neka se ohladi.
- 40 g granole spremite za zdjelice, a ostatak stavite u hermetički zatvoreni spremnik na još jedan dan.
- Ulijte smrznute komade banane u blender ili procesor za hranu i dodajte 150 g borovnica s bademovim mlijekom. Pomiješajte dok ne postane glatko i podijelite u 2 zdjele.
- Napravite prsten granole oko ruba svake zdjelice za smoothie i prekrijte jedan kraj suhim malinama.
- Preostalo voće i borovnice posložite po sredini i pospite ih jestivim cvjetovima (ako koristite), obrijanim sjemenkama kokosa i nara.
- Poslužite odmah.
Isprobajte ovu živahnu smoothie posudu s hrskavom granolom za živopisni veganski brunch
Kakvo piće za marendu?
Pića koja su uvijek na stolu za marende su - kava, čaj i sokovi. U slučaju da želite stvoriti svečaniju atmosferu, možete otvoriti bocu šampanjca ili pomiješati nekoliko koktela. Predstavljamo vam naše dvije mogućnosti za doručak - svježu limunadu za cijelu obitelj i varijaciju koktela koji svi vole - Bloody Mary.
Pjenušava limunada od vanilije
Sastojci:
Jednostavni sirup:
- 1 šalica vode
- 1 šalica granuliranog šećera
Pjenušava limunada od vanilije
- ¾ šalice jednostavnog sirupa (za slađu limunadu dodajte do 1 šalicu jednostavnog sirupa)
- 1 šalica svježeg soka od limuna (6 do 8 limuna)
- 1 žličica čistog ekstrakta vanilije
- 1 litra ohlađene gazirane vode ili soda
- kriške limuna (po želji ukras)
Priprema:
- U maloj posudi pomiješajte 1 šalicu vode i šećer.
- Pirjajte vodu i šećer na umjerenoj vatri 4 do 6 minuta ili dok se šećer ne otopi, često miješajući.
- Maknite s vatre i pustite da odstoji 10 minuta.
- Prebacite u staklenku ili posudu s dobro prianjajućim poklopcem i stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi. Čuvati u hladnjaku do 5 dana.
- U vrču kombinirajte jednostavni sirup, limunov sok, čisti ekstrakt vanilije i litru ohlađene gazirane vode. Poslužite preko leda i po želji ukrasite kriškama svježeg limuna i malina.
Krvava Marija vrtlara
Nekoliko jednostavnih podešavanja sastojaka čine ovo svježim, nervoznim pojmom klasike.
Sastojci:
- 1 staklenka od 12 grama pržene crvene paprike, ocijeđena
- 4 šalice soka od povrća, podijeljene
- 2 žlice svježe iscijeđenog limunovog soka
- 2 žlice svježe iscijeđenog soka limete
- 2 žlice pileće ili goveđe juhe
- 1 žlica Worcestershire umaka
- 2 do 3 žličice umaka sriracha
- 1 žličica soli celera
- 1 ½ šalice votke
- led
Priprema:
- U blenderu kombinirajte papriku s 1 šalicom soka od povrća.
- Pokrijte i miješajte dok ne postane glatko.
- Smjesu ulijte u vrč od 2 litre.
- Dodajte preostale 3 šalice biljnog soka, limunov sok, sok limete, juhu, Worcestershire umak, umak sriracha (po ukusu) i sol celera.
- Umutiti da se miješa.
- Dodajte votku i ponovno umutite.
- Stavite u hladnjak najmanje 4 sata prije posluživanja.
- Poslužite preko leda.
Uz ove savjete i vašu maštu sigurno je da će se vaša ideja o domaćem marendi ostvariti na najsavršeniji način.
Podignite ukrašavanje na sljedeću razinu vješanjem ovih bijelih traka
Ne zaboravite na cvijeće na stolu
Kava iz francuskog tiska - najbolji izbor kod kuće
Dodajte blagdanskiji ugođaj bocom šampanjca
Još jedan način posluživanja Hollandaise umaka
