▷ 1001 + ideja za jednostavan i svjež recept za proljetne rolice

Vijetnamskog porijekla, proljetna rolada postupno je osvojila naslov kralja večere s aperitivima u cijelom svijetu. Lagan, super jednostavan za pripremu, sa ili bez mesa, čak i u veganskoj verziji, recept za proljetne rolice ima čime šarmirati ljubitelje azijske kuhinje. U sljedećim redovima pronađite nekoliko recepata za predjelo koje zasigurno neće propustiti fascinirati vaše goste.

Recept za proljetne kolutiće Archzine Studio - savršen oblog aperitiva za ljeto

Potrebni sastojci:

Za kiflice

lišće riže
lišće radiča
krastavac
žuti papar
mrkva
Klice graha
pirjane škampe

Za umak

Maslac od kikirikija
2 žlice umaka od soje
2 žlice sezamovog ulja
2 žlice balzamičnog octa
čili u prahu

Proljetne rolice sa škampima i sirovim povrćem - potrebni sastojci

Priprema:

Listove riže prvo omekšajte u mlakoj vodi, kako bi postali podatni.
Nosite na dasci za rezanje i spremite list radiča, zatim nekoliko traka krastavaca, žutog papra i mrkve. Završite s malom šakom klica graha.
Počnite smotati zaokretom, a zatim rasporedite škampe i nastavite smotati dok ne stvorite omot. Prerežite kiflice na pola.
Da biste umakali, samo pomiješajte malu šalicu maslaca od kikirikija s umakom od soje, sezamovim uljem i balzamičnim octom. Dobro promiješajte pjenjačom i pospite obilnim prstohvatom čilija u prahu.

Namočite list u vodi

Stavite na ravnu površinu

Dodajte radić

Dodajte krastavce

… i onda paprike

… i klice graha

Smotaj

Dodajte kozice

Izrezati

Napravite umak

Ovdje je lako predjelo koje je predjelo vrlo ukusno

Recept za proljetni kolut od lososa i manga za golicanje nepca

Potrebni sastojci:

Za valjke

10 listova riže
1 krastavac izrezan na trakice
1/8 isjeckane glavice crvenog kupusa
10 lišća bosiljka ili cilantra, uklonjene stabljike
mala šaka listova metvice bez peteljki
220-250 g lososa
230 g traka ili kockica ananasa
2 žlice ulja
sol i papar

Za umak

1 žlica šećera
6 žlica rižinog vinskog octa
6 žlica vode
2 žlice nasjeckane metvice
1 žlica jalapeño papra s grumenima
1/4 žličice čili pahuljica

Losos, mango i sirovo povrće za pripremu izvrsne proljetne rolice

Priprema:

Prvo napravite umak za proljetne kiflice miješajući rižin ocat, šećer, metvicu, jalapeño papar i čili pahuljice. Neka umak odstoji dok pripremate kiflice.
Sada zagrijte veliku tavu od lijevanog željeza na jakoj vatri, dodajte 1 žlicu ulja i ananas pecite na gradelama 4-5 minuta sa svake strane. Maknite s vatre i pustite da se ohladi. Ako je pregusto, izrežite da se usitni.
Premažite losos uljem i začinite paprom i solju.
Smanjite vatru na srednju i dodajte žlicu ulja. Zatim dodajte losos i kuhajte 5 do 7 minuta po strani. Zatim maknite s vatre i uvijek pustite da se ohladi prije dodavanja u oprugu.
Pripremite sve sastojke za rolat, a zatim omekšajte svaki list riže namačući ga u vrućoj vodi 5-10 sekundi. Prijevoz na radnu površinu ili dasku za rezanje.
Stavite otprilike žlicu svakog sastojka za nadjev u roladu i razmjerite nekoliko zalogaja lososa da ih stavite na isti način. Brzo izbjegavajte vidjeti rižin papir pričvršćen na ploču za rezanje.
Preklopite dvije suprotne strane rižinog papira, a zatim zarolajte odozdo prema gore, dobro stežući, pomalo poput izrade burrita.
Poslužite odmah s umakom ili rezervirajte u hladnjaku na nekoliko sati.

Ultra originalni hladni aperitiv za osjetiti utabanu stazu

Veganska proljetna rolada koja će poslužiti kao hladno predjelo

Potrebni sastojci:

Za marinirani tofu

230 g čvrstog tofua, ocijeđeno
2 žlice umaka od soje ili tamarija
1/2 žličice češnjaka u prahu
1/4 žličice đumbira u prahu

Za obloge

110 - 120 g rezanci od smeđe riže
1 šalica (128 g) mrkve, narezana ili narezana na trakice
1 šalica (133 g) krastavaca ili tikvica, narezana ili izrezana na trakice
1 šalica (45 g) listova metvice ili bosiljka
1 šalica (24 g) cilantra ili bosiljka
8 do 10 listova riže

Za umak

1/4 šalice (65 g) maslaca od kikirikija
6 do 7 datuma, bez koštica
2 do 2,5 žlice limete
2 žlice umaka od soje
2 žličice mljevenog đumbira

Veganski recept za proljetne rolice s mariniranim tofuom - potrebni sastojci

Priprema:

Pomiješajte sastojke za marinadu dok ne dobijete glatku konzistenciju. Zatim narežite tofu na pravokutnike, dodajte marinadi i na kraju promiješajte da tofu premažete marinadom. Ostavite sat vremena da se hladi u hladnjaku.
Pripremite umak i ostavite sa strane. Zatim skuhajte rezance, ocijedite i stavite u posudu. Dodajte dvije žlice umaka i dobro promiješajte.
Osigurajte čistu radnu površinu i plitku posudu napunjenu vodom.
Namočite lišće riže u vodi oko 30 sekundi dok ne omekša, a zatim prenesite na čistu površinu.
Nadjenite listove riže, počevši od listova metvice i bosiljka, a zatim nastavite pravokutnikom tofua, sirovim povrćem izrezanim na trakice, rezancima i na kraju - malo cilantre ili mente.
Preklopite donju posudu s rižinim papirom prema gore, a zatim preklopite dvije suprotne strane lijeve i desne strane i nastavite čvrsto zamatati.
Pokrijte mokrim ručnikom dok ne budete spremni za posluživanje s umakom.

Koraci za izradu ovog zdravog i ukusnog obloga od aperitiva

Pileći proljetni kolut sa zelenilom za zamjenu listova riže

Potrebni sastojci:

Za obloge

10 listova zelenog kupusa
1 velika crvena paprika
1 mala ribana mrkva
150 g tanko narezanih pilećih prsa
1 krastavac
1 šaka svježeg špinata
150 g rižinih rezanaca

Za umak

2 žlice maslaca od kikirikija
1/2 šalice umaka od hoisina
1/2 šalice vode
1 žlica šećera
1/2 žličice umaka od srirache

Izvorna ideja čime zamijeniti lišće riže

Priprema:

Ulijte sve sastojke za umak u lonac i zagrijte na laganoj vatri dok se ne postigne glatka konzistencija. Prenesite u zdjelu i ukrasite indijskim oraščićima i sjeckanim kikirikijem.
Izrežite list zelenog kupusa kako biste ga lakše rukovali i smotali. Nadjev složite unutra, preklopite odozdo prema gore, a zatim dvije suprotne strane preko nadjeva i na kraju čvrsto smotajte. Čačkalicom se držite na mjestu.
Ponavljajte dok se ne iskoristi sav nadjev. Ostatak rezervirajte u hladnjaku i konzumirajte do dva dana nakon pripreme.

Tradicionalni vijetnamski recept za proljetno pecivo

Potrebni sastojci:

20 listova za opružne rolice
vaš omiljeni proljetni umak
biljno ulje za prženje

Za nadjev

100 g vermičele od graha
3 češnja češnjaka
1 žličica mljevenog crnog papra
2 grančice cilantra, nasjeckane
1 žlica biljnog ulja
200 g mljevene svinjetine
1 šalica ribane mrkve
2 šalice sitno nasjeckanog kupusa
2 žlice umaka od ribljeg umaka

Za ljepilo

3 žlice integralnog brašna
3 žlice vode

Recept za pržene proljetne kiflice za ponovno povezivanje s vijetnamskom tradicijom

Priprema:

Namočite rezance u vrućoj vodi dok ne omekšaju. Ocijedite, a zatim škarama izrežite rezance kako biste im smanjili duljinu.
Grančice češnjaka, papra i korijandera slomite tučkom i žbukom dok se ne dobije glatka pasta.
Zagrijte malo ulja u loncu na srednje jakoj vatri, dodajte pastu od češnjaka i kuhajte oko minutu.
Dodajte mljevenu svinjetinu i kuhajte dok ne postignete pravu gotovost. Zatim dodajte rezance, mrkvu, kupus i umak od ribe.
Kuhajte oko 3 minute ili dok povrće ne omekša.
Okusite i dodajte još ribljeg umaka ako je potrebno. Stavite sa strane da se ohladi.
Pomiješajte vodu i brašno da napravite gustu pastu.
Stavite otprilike žlicu nadjeva u svaki list role. Preklopite u omotnicu, a zatim zarolajte odozdo prema gore, brtveći "ljepilom".
U loncu zagrijte dovoljno ulja za prženje. Kad je ulje dovoljno vruće, kolutove pržite u serijama 3-4 minute ili dok ne porumene. Izvadite iz posude i ocijedite. Poslužite s umakom.