Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Volite li pokvariti svoje okusne pupoljke i redovito se upuštati u nove gastronomske avanture? Pa što može biti bolje od eksperimentiranja s receptima iz različitih kultura i regija kako biste proširili svoja blagovaona? Da bismo vam pomogli u ovoj misiji, danas vas pozivamo da krenete na rub Archzinea na kulinarsko putovanje Afrikom. U sljedećim ćete redovima pronaći nekoliko ideja za afričke recepte za pripremu ukusnih i ukusnih predjela, večere ili deserta.

U potrazi za najboljim afričkim receptom koji će vam pokvariti okusne pupoljke

Ideja za afričko predjelo: pladanj s aperitivom s marokanskim dipom

Sastojci:

  • 1 šalica crvene harisse
  • 1 šalica zelene harisse
  • 1 šalica mariniranih zelenih maslina
  • klinovi od 1 svježeg limuna
  • 200 g marinirane artičoke
  • svježa rotkva, prepolovljena
  • svježa mrkva
  • svježa metvica ili korijander
  • razno voće (suhe marelice, krvave naranče, pistacije ili bademi)
  • svježi naan

Za marinirani kozji sir:

  • 300 g kozjeg sira
  • 1 šalica nasjeckanog svježeg bilja (majčina dušica i metvica)
  • zdrobljene pahuljice crvene paprike
  • ekstra djevičansko maslinovo ulje

Priprema:

Za mariniranje sira: Kozji sir narežite na kriške i stavite u posudu za pečenje. Pospite sir začinskim biljem i crvenom paprikom. Ulijte malo maslinovog ulja i pustite da odstoji u hladnjaku nekoliko sati.

Da biste sastavili ovaj lijepi pladanj, sve što trebate je staviti harissu, marinirani kozji sir, razno povrće i voće na pladanj. Zatim dodajte začinsko bilje, orašaste plodove i naan oko umaka.

Afrički pladanj s crvenom i zelenom harrisom, mariniranim kozjim sirom, raznim povrćem i voćem

© halfbaked harvest

Afrički recept za ukusnu predjelo u verziji s pilećim ražnjićem

Sastojci:

  • 1 šalica pečenog kikirikija
  • 1 C. do s. sitno naribani đumbir
  • 3 karanfilića, zdrobljeni
  • 1 kocka pilećeg temeljca
  • 2 žlice. do c. paprika
  • 1 1/2 žličice. do c. luk u prahu
  • 1 C. do c. crvena paprika
  • 450 g pilećih prsa bez kostiju, narezano
  • 1/4 šalice uljanog ulja
  • košer soli
  • 16 drvenih ražnjaka, natopljenih vodom 30 minuta

Priprema:

  1. U procesoru za hranu dodajte kikiriki dok ne bude sitno nasjeckan. Zatim dodajte đumbir, češnjak, bujonsku kocku, papriku, luk u prahu, kajenski papar i dobro promiješajte. Smjesu podijelite na velikom tanjuru.
  2. Kriške piletine premažite uljem i začinite solju i paprom. Nakosi piletinu i pusti da odstoji na sobnoj temperaturi 30 minuta. Kuhajte dok ne porumeni.

Pileći ražnjići s mrvicama kikirikija na žaru

© foodandwine

Mafé s maslacem od piletine i kikirikija: tradicionalni afrički specijalitet i bogat okusima

Sastojci:

  • 2 žlice. do s. maslinovo ulje
  • 1 luk, narezan
  • 2 batata, oguljena i izrezana na kockice
  • 1 crvena paprika, nasjeckana
  • 80g glatkog maslaca od kikirikija
  • 1 kocka pileće juhe, otopljena u 450 ml vruće vode
  • 600 g fileta pilećih butina bez kostiju, narezanih na komade veličine zalogaja
  • 2 češnja češnjaka, zgnječena
  • đumbir, oguljen i nariban
  • 1/2 žličice. do s. mljeveni korijander
  • 1/2 žličice. do s. mljeveni kim
  • 1 C. do c. zgnječena paprika
  • 30 g svježeg korijandera
  • 30 g kikirikija, nasjeckanog

Priprema:

  1. U velikoj tavi zagrijte 1 žlicu. do s. maslinovo ulje i pirjajte luk 5 minuta na umjerenoj vatri. Dodajte slatki krumpir i papriku, začinite i kuhajte još 10 minuta. Transport u zdjeli i odložite za kasnije.
  2. Pomiješajte maslac od kikirikija s vrućom juhom.
  3. Dodajte 1 žličicu. do s. maslinovog ulja i piletina u tavi. Umiješajte češnjak, đumbir, mljeveni cilantro, kim i zgnječenu papriku. Kuhajte na srednje jakoj vatri 5 minuta dok piletina ne porumeni.
  4. Dodajte povrće i ulijte juhu. Pirjajte 20 minuta.
  5. Pospite cilantrom i kikirikijem.

Afrički specijalitet: mafé od piletine i maslaca od kikirikija

© realfood.tesco

Recept afričke kuhinje: shakshuka od jaja i rajčice

Sastojci:

  • 3 žlice. do s. ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 1 glava luka, tanko narezana
  • 1 crvena paprika, tanko narezana
  • 1 svježi čili, tanko narezan
  • 2-3 češnja češnjaka, tanko narezana
  • 1 1/2 žličice. do s. paprika
  • 2 žlice. do c. sjemenke kumina
  • 800 g cijelih pelata, zdrobljenih
  • košer sol i crni papar
  • nasjeckani cilantro ili peršin
  • 6 jaja
  • Crne masline
  • feta sir (po želji)

Priprema:

  1. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi.
  2. Dodajte luk, crvenu papriku i čili. Kuhajte povrće dok ne porumeni (oko 6 minuta). Promiješajte i kuhajte dok povrće potpuno ne omekša (još 4 minute).
  3. Dodajte češnjak i kuhajte miješajući 30 sekundi.
  4. Zatim dodajte papriku i kim.
  5. Dodajte rajčicu i promiješajte. Smanjite vatru i pirjajte 10 minuta. Začinite po ukusu i umiješajte pola cilantra ili peršina.
  6. Razbijte jaja po pripremi u tavi. Ulijte malo umaka oko rubova bjelanjaka. Začinite po ukusu. Ostavite da se dodaje 5-8 minuta.
  7. Pospite cilantrom.

Shakshuka: ukusno afričko jelo napravljeno od jaja i rajčice

Juha od kikirikija: ukusna alternativa za afrički obrok

Sastojci:

  • 1 1/2 žličice. do s. maslinovo ulje
  • 500 g mljevene puretine
  • 1 C. sol
  • 1/4 žličice. 1/2 žličice mljevenog crnog papra
  • 1 glava luka, nasjeckana
  • 2 češnja češnjaka, mljevena
  • 2 žlice. nasjeckani đumbir
  • 1/4 žličice. ljute papričice
  • 1 C. do s. curry u prahu
  • 800 ml rajčice narezane na kockice
  • 3 šalice batata narezanog na kockice
  • 2 šalice pileće juhe
  • 400 ml nezaslađenog kokosovog mlijeka
  • 2/3 šalice maslaca od kikirikija
  • 1 C. do s. smeđi šećer

Priprema:

  1. U velikoj loncu zagrijte ulje na umjerenoj vatri. Dodajte puretinu i pirjajte 5 minuta. Začinite sa 1/2 žličice. sol i crni papar. Maknite s vatre i prelijte pripravak u tanjur prekriven papirnatim ručnicima.
  2. Uklonite višak masnoće iz tave, a zatim dodajte preostalo ulje i zagrijte na umjerenoj vatri.
  3. Dodajte luk i pirjajte oko 6 minuta.
  4. Dodajte češnjak, đumbir, pahuljice ljute paprike i curry u prahu. Pirjajte 1 minutu.
  5. Dodajte rajčicu sa sokom, batat i juhu.
  6. Poklopiti, smanjiti vatru na najnižu i dinstati 10 minuta.
  7. Umutite kokosovo mlijeko i maslac od kikirikija.
  8. Dodajte puretinu, smeđi šećer i ostatak soli. Pirjajte oko 20 minuta.

Afrička ljuta juha od kikirikija

© kuvarstr

Bobotie iz Južne Afrike: izvrstan recept za zaljubljivanje u afričku hranu

Sastojci:

  • 1/2 šalice svježih prezli
  • 1 šalica mlijeka
  • 2 žlice. do s. maslinovo ulje
  • 1 glava luka, sitno nasjeckana
  • 1 mrkva, sitno nasjeckana
  • 2 češnja češnjaka, zgnječena
  • ribani đumbir
  • 1 kg mljevene govedine
  • 2 žlice. do s. curry u prahu
  • 6 svježih curry listova, nasjeckanih
  • 1/2 šalice grožđica
  • 2 žlice. do s. bademi u listićima
  • 2 žlice. do s. voćni chutney ili začinjena rajčica
  • 250 ml goveđe juhe
  • sok od 1 limuna
  • 2 jaja
  • 1/2 žličice. do c. mljevena kurkuma

Priprema:

  1. Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Pohane mrvice namočite u 1/2 šalice mlijeka.
  2. U tavi zagrijte ulje. Dodajte luk i mrkvu, pa kuhajte miješajući 3-4 minute.
  3. Dodajte češnjak i đumbir, kuhajte 2 minute i dodajte mljeveno meso. Kuhajte još 5-6 minuta.
  4. Umiješajte curry u prahu, curry lišće, grožđice i bademe. Kuhajte 2 minute.
  5. Dodajte chutney, goveđu juhu, limunov sok i mješavinu prezle. Začinite, pustite da zavrije, a zatim smjesu ulijte u 4 posude otporne na pećnicu.
  6. Pokrijte folijom i pecite 20-30 minuta.
  7. U zdjeli umutite jaje, kurkumu i 1/2 šalice mlijeka. Izvadite posuđe iz pećnice, a zatim uklonite foliju i ulijte smjesu od jaja.
  8. Pecite još 20-25 minuta.

Bobotie sa mljevenom govedinom i chutneyem

© taste.com

Afrički desertni cheesecake stil

Sastojci:

Za tijesto:

  • 1 šalica brašna
  • 1/2 žličice. do c. kvasac
  • 1/3 šalice šećera
  • 1 prstohvat soli
  • 1/3 šalice hladnog maslaca

Za nadjev:

  • 1/2 šalice suhog datulja
  • 2 1/4 šalice kvarka
  • 1 3/4 šalice teškog jogurta
  • 2/3 šalice tekućeg meda
  • 4 jaja
  • 1 paket smjese pudinga od vanilije
  • 2 žlice. do c. ribana korica limuna
  • 3 žlice. do s. sok od limuna
  • 1/2 šalice grožđica

Priprema:

  1. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer, sol i maslac. Po potrebi dodajte hladnu vodu. Zamijesite da nastane glatko tijesto. Zamotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta.
  2. Tijesto tanko razvaljajte na pobrašnjenoj površini. Podmazani lim za pečenje obložite tijestom, formirajući podignuti rub. Prekrijte tijesto papirom za pečenje.
  3. Pecite u zagrijanoj pećnici na 200 ° C oko 10 minuta. Uklonite papir za pečenje, a zatim ga vratite u pećnicu još 2-3 minute. Izvadite iz pećnice.
  4. Za nadjev: datulje narežite na male komadiće. Kombinirajte kvark, jogurt, med i jaja. Umiješajte prašak za puding, koricu limuna i sok. Dodajte datulje i grožđice, a zatim lagano promiješajte.
  5. Premažite pripravak na tijesto. Pecite oko 60 minuta.

Mekani i kremasti kolač s grožđicama i limunom

© eatsmarter

Tradicionalni afrički recept za desert: puding od malve

Sastojci:

  • 220 g šećera
  • 2 jaja
  • 1 C. do s. džem od marelica
  • 175 g brašna
  • 1/2 žličice. do c. soda bikarbona
  • 1/4 žličice. do c. sol
  • 2 žlice. do s. maslac
  • 1 C. do s. ocat
  • 1/2 šalice mlijeka

Za umak:

  • 1 šalica teške kreme
  • 115 g maslaca
  • 50 g melase šećer
  • 1/2 šalice sherryja

Priprema:

  1. Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
  2. U zdjeli pomiješajte šećer u prahu, jaja i džem.
  3. U drugoj posudi pomiješajte brašno sa sodom bikarbonom i soli, pa umutite.
  4. U maloj posudi na laganoj vatri otopite maslac, a zatim dodajte ocat i mlijeko miješajući dok se dobro ne sjedini.
  5. Suhu smjesu dodajte smjesi jaja. Umiješajte smjesu mlaćenice i umutite dok se ne stvori glatka pasta.
  6. Podmažite posudu otpornu na pećnicu i ulijte smjesu.
  7. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 ° C 35-40 minuta.
  8. Za izradu umaka: kombinirajte sve sastojke u loncu i zagrijte na umjerenoj vatri. Miješajte dok se maslac ne otopi i šećer otopi.
  9. Izvadite puding iz pećnice i prelijte umakom.

© taste.co

Puding od malve: vodeći desert afričke kuhinje

Vegetarijansko jelo s kikirikijem i slanutkom

Zapadnoafrički recept: juha od kikirikija i bundeve

Afrički mafé sa svježim biljem

Pikantno afričko jelo s maslacem od piletine i kikirikija

Goveđi i povrtni bobotie

Afričko jelo s ribom

Mljevene polpete s marinadom od chermoula

Govedina s Warchester umakom i pomfritom

Bijela riža i mesne okruglice od mljevene govedine

Recept za piletinu i kus-kus

Male nigerijske i slane pite

Poznati afrički umak harissa u crvenoj verziji

Pikantni marokanski pileći recept

Snoek Paté: klasični recept iz Južne Afrike

Pečeni slatki krumpir za vegetarijanski afrički obrok

Salata od mrkve i limuna

Torta od mlijeka i cimeta

Pomfrit od batata i mrkve

Kus-kus s kikirikijem i svježim začinskim biljem

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija: